常見的米酒的吃法大全
常見的米酒的吃法大全
酒是必備品。以前擺酒席的時(shí)候,喜歡喝一些高濃度的白酒其實(shí)我們也可以適量喝點(diǎn)米酒,學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下常見的米酒的吃法大全吧!
米酒的吃法大全
1.直接食用的方法,北方人喜歡,南方人有點(diǎn)兒接受不了,覺(jué)得味道太沖了太濃了,她們通常喜歡把酒釀再次制作一下。
2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料:
A、熱飲:取適量醪糟,加適量開水,白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟(酒釀、甜酒):在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓:選將適量水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點(diǎn)、宵夜。
4.紫米酒釀的甜度很高,還有紫米特有的味道,哪種味道我不會(huì)形容,你懂的,口感與普通酒釀完全不同,米粒是筋道的~~Q的感覺(jué)。
5.湖北“蛋酒”:將雞蛋去殼打散,倒入沸水將雞蛋燙成蛋花,加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖,即可。
6.全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中燒開,打入雞蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間,蛋花柔軟,奶香酒味撲鼻,各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn),色彩斑斕,吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富,香甜而略酸,難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
7.作調(diào)料:
A、作泡菜、醬腌菜配料,可調(diào)整風(fēng)味。
B、做火鍋調(diào)料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味,去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要,還可作其他調(diào)料,豐富你的生活。
糯米酒的吃法
做法一
糯米酒煲雞
材料:母雞1/2只,糯米酒500ml,當(dāng)歸20g,大棗50g,清水500ml,鹽1茶匙(5g)。
做法:將母雞清洗干凈,斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘,再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘,其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調(diào)味即可。
做法二
糯米酒煮雞蛋
材料:雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
做法:枸杞子先用冷水洗凈,然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油,放入姜片炒出香味,姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒,然后加入兩倍的清水,用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時(shí),將雞蛋磕到鍋中,用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中,倒入湯汁沒(méi)過(guò),淋入少許麻油即可。
功效:溫胃健脾、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎,對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。
米酒水的飲食推薦
米酒沖蛋 土雞蛋一個(gè),打入容器中攪拌成糊狀,米酒燙開后沖入蛋中,(50-80克)順時(shí)鐘攪拌至熟,再加適量醪糟即可。(注意米酒不要放鐵鍋里長(zhǎng)時(shí)間的煮,用容器裝起來(lái)燙開,不然會(huì)改變米酒的成分,影響口感)此喝法適合喝著米酒長(zhǎng)大的江西湖南湖北人。
米酒下面條 面條用開水煮熟以后倒掉開水,用米酒代替面湯。不要鹽巴味精之類的,也是喝甜湯,如果感覺(jué)不夠甜的話加點(diǎn)紅糖。紅糖是粗加工,能幫助排淤。發(fā)奶的效果比雞蛋還好。但是面條會(huì)吃膩,雞蛋不會(huì)膩,建議變換著吃。
阿膠紅棗月子酒 食材:阿膠,紅棗,瘦肉,客家月子酒 制作:將洗好的瘦肉,紅棗,少量阿膠放入燉盅里面,燉約1小時(shí),阿膠已融入水中,加入適量月子酒,蓋上蓋子,再燉10分鐘左右,不需要加鹽、糖,即可以食用,入口蜜甜可口,非常滋補(bǔ)。 功效:滋陰養(yǎng)顏、對(duì)產(chǎn)后惡露的排出有極佳功效。
注意:產(chǎn)后2-3天以流食為主,熬一些小米粥,紅豆粥,薏米粥蘿卜湯等比較軟的食物,米酒當(dāng)料酒一樣使用,出鍋的時(shí)候加適量米酒即可。
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