糯米酒的功效及吃法
糯米酒的功效及吃法
糯米酒是大家比較常見(jiàn)的酒類(lèi)，那么你知道糯米酒的功效及吃法嗎?學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下糯米酒的功效及吃法吧。
糯米酒的功效及吃法
糯米酒很多人都愛(ài)喝，它濃醇香甜，酒精度數(shù)低，而且含豐富的糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)性較強(qiáng)，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品，另外還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
糯米酒很多地方都有，不過(guò)客家人就尤其擅長(zhǎng)。舊時(shí)在客家山村，進(jìn)入冬季家家戶(hù)戶(hù)就要準(zhǔn)備“做酒”：洗凈酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市場(chǎng)買(mǎi)回酒曲，鄭重其事地?fù)穸ê萌兆?，將糯米放在水桶浸泡三兩個(gè)小時(shí)，而后倒進(jìn)飯甑，架上火，將糯米蒸熟，倒在篾篩待其涼卻，拌上酒曲倒入酒缸，讓其加溫發(fā)酵，直至呈露酒釀。
在等待酒缸里的酒發(fā)酵的日子里，能聽(tīng)見(jiàn)酒缸里撲撲作響，鼻端仿佛已能聞到那股清甜的酒香?，F(xiàn)在做糯米酒似乎更為普及了，因?yàn)樗甜B(yǎng)補(bǔ)血的功效，是很多女士養(yǎng)身的佳品，因此不少人會(huì)在家自制，一次也無(wú)需做多，常做常吃，非常方便。將適量的糯米浸泡過(guò)夜，上鍋蒸熟，倒入大盤(pán)子里攤平晾涼，加入捏碎的酒曲(市場(chǎng)有賣(mài)，一般賣(mài)家會(huì)教你多少糯米放多少酒曲)，完全攪拌均勻，倒入瓦煲后用保鮮膜封口，冷天時(shí)用大毛巾包住。心急的幾天后就可以食用了，不過(guò)要是等上一個(gè)月左右，充分發(fā)酵后味道會(huì)更香醇。
糯米酒可以直接飲用，若你有心思，也可變換不少花樣：倒入酒壺加熱到稍燙手，溫飲活血，適合冬天喝;加姜絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時(shí)喝，解腥驅(qū)寒;加冰，爽口清新，適合夏天喝;桂花用水洗干凈晾干，加入黃酒密封放冰箱一周即可取出飲用，香氣馥郁……
若想煮食，糯米酒煮紅糖雞蛋、糯米酒燉雞、糯米酒燉豬手都是很常用的補(bǔ)身食膳。用糯米酒來(lái)調(diào)味也很不錯(cuò)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去醒，增加鮮美的風(fēng)味，而且能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。
坐月子能不能喝糯米酒
老一輩人主張產(chǎn)婦在坐月子期間喝一點(diǎn)糯米酒，不僅補(bǔ)身還能催奶，其實(shí)不無(wú)道理，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌，也就是我們常說(shuō)的用糯米酒酒催奶。
那么糯米酒要怎么吃呢?新媽媽們趕緊來(lái)了解!
第一，可以直接飲用。
第二，用米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。
第三，將米酒放入快要煮好的湯圓中，愿意吃就多放些，煮開(kāi)就可以吃了。
第四，糯米酒煮雞蛋，特別有營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。
黑糯米酒好牌子
黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相傳的古老方法釀制而成的飲品，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，社會(huì)的交融度增強(qiáng)，漸漸出現(xiàn)了很多企業(yè)也嘗試著釀制黑糯米酒，于是市面上出現(xiàn)了很多黑糯米酒的品牌，那這其中到底哪個(gè)牌子比較好呢?我們一起來(lái)看一下。
1、漣江牌黑糯米酒
“漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經(jīng)名聲在外。“漣江牌”黑糯米酒系選用獨(dú)產(chǎn)于貴州惠水海拔1500米高寒地區(qū)的優(yōu)質(zhì)黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無(wú)污染之純凈水，利用傳統(tǒng)釀造秘方及現(xiàn)代科技為一體精釀而成。無(wú)任何人工合成色素及化學(xué)添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協(xié)調(diào)，酸甜適口，酒體豐滿(mǎn)，具有本品特有的典型風(fēng)格。
2、長(zhǎng)青黑糯米酒
這個(gè)品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，入口綿香，味道比較地道，也是一個(gè)非常好的選擇。
其實(shí)，對(duì)于黑糯米酒來(lái)說(shuō)，有些民間小推車(chē)的可能喝起來(lái)會(huì)更加地道，但是衛(wèi)生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規(guī)的廠(chǎng)家生產(chǎn)的。
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