蜜汁叉燒肉卷餅的制作方法有哪些
蜜汁叉燒肉卷餅的制作方法有哪些
大口吃肉的季節(jié)又來(lái)了，柔嫩多汁的叉燒肉卷餅，咬上一口，便是滿足。嘴角幸福的上揚(yáng)，還殘留著甜甜的醬汁。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蜜汁叉燒肉卷餅的做法，希望您喜歡。
蜜汁叉燒肉卷餅的成品圖
蜜汁叉燒肉卷餅的食材
蜜汁叉燒肉卷餅的做法步驟
1. 梅花肉備好，切成長(zhǎng)條狀，蒜切片待用;
2. 鍋里放入適量的水，水開(kāi)后，放入切好的梅花肉，煮約1分鐘，撈出控水待用;
3. 煮好的肉放入碗中，再放入糖，黃酒，蜂蜜腌制1小時(shí)左右;
4. 再加入生抽，老抽，蠔油，蒜片，拌均勻，放入冰箱腌制12小時(shí)，使味道充分滲入到肉中;
5. 腌好的肉塊，碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上，烤箱溫度220度，時(shí)間20分鐘，中間翻一次面，并將腌肉的湯汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面溫度降下來(lái)后，切片;
6. 備好面粉，放入適量的水，用筷子拌合，揉成面團(tuán);
7. 揉至面團(tuán)，表面光滑，蓋上保鮮膜醒約20分鐘;
8. 醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，切成一個(gè)一個(gè)的小劑子，壓扁，中間均勻的刷上食用油，兩個(gè)劑子重疊，搟成薄薄的面片;
9. 備好平底鍋，開(kāi)小火，放入搟好的面片，待一邊烙至略有小泡出現(xiàn)，翻面烙另一面，烙好后，待涼，從邊緣將兩張餅分開(kāi)，表面刷醬，裹上生菜和烤好的叉燒肉，即可食用;
小貼士
1、梅花肉是豬的上肩肉，鮮美可口，久煮不老，并且不油膩，是做叉燒肉的首選肉;
2、腌制肉的時(shí)間較長(zhǎng)，最好提前一天腌好肉，肉可以腌制一夜，第二天烤制;
3、和面時(shí)，面團(tuán)不宜軟，硬一點(diǎn)為宜;
4、搟劑子中間刷一層油，可以將烙好的餅分離開(kāi)，其次刷過(guò)油，中和餅的硬度。
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