芒果凍芝士蛋糕的日常做法有哪些
芒果凍芝士蛋糕的日常做法有哪些
清清爽爽的芝士，加入了將近半斤的芒果泥，和大塊的芒果肉，配上手指餅和咖啡酒的味道，夏天就愛(ài)這個(gè)清新味兒~以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于芒果凍芝士蛋糕的做法，希望對(duì)您有所幫助。
芒果凍芝士蛋糕的成品圖
芒果凍芝士蛋糕的食材
芒果凍芝士蛋糕的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好芝士蛋糕的材料稱重。
2. 先開(kāi)始做蛋糕底，用搟面杖把消化餅放保鮮袋里壓碎，也可以弄成小塊放料理機(jī)打碎，黃油放微波爐加熱融化，然后將黃油倒進(jìn)消化餅里拌勻。
3. 取一個(gè)不粘六寸活底圓模，把拌好黃油的消化餅鋪在模具底部，用勺子壓緊抹平 ，放冰箱冷藏半小時(shí)以上。
4. 芒果去皮去核切成小塊。
5. 把切碎的芒果放料理機(jī)打成芒果泥，盡量打細(xì)點(diǎn)。
6. 十五克吉利丁粉加入80克水浸泡融化成啫哩狀。
7. 放鍋里隔水蒸化后用調(diào)羹拌勻。
8. 接下來(lái)打發(fā)奶油奶酪，奶油奶酪放室溫融化，加入糖粉。
9. 用電動(dòng)打蛋器將奶油奶酪打發(fā)至顏色發(fā)白順滑無(wú)顆粒狀態(tài)，加入芒果泥，芒果泥別全放進(jìn)去，留出一半做鏡面。
10. 這是攪拌均勻的芒果泥與乳酪。
11. 接著加入酸奶與淡奶油攪拌均勻。
12. 加入融化的吉利丁液。
13. 把裝有蛋糕底的模具從冰箱取出，將攪拌均勻好的芒果奶酪糊倒進(jìn)模具，然后用手端著模具往桌子上輕震幾下震出汽泡，放進(jìn)冰箱冷藏五個(gè)小時(shí)以上。
14. 等乳酪冷藏好已經(jīng)凝固，開(kāi)始準(zhǔn)備鏡面，將5克吉利丁粉放50克冷水浸泡后放鍋里蒸化，然后一起倒入裝有芒果泥的杯子里攪勻。
15. 將放有吉利丁液的芒果泥涼一會(huì)兒，大概在體溫的時(shí)候，倒進(jìn)冷藏好后的乳酪上，別放涼了倒哦，會(huì)凝固起來(lái)不好操作的，不過(guò)萬(wàn)一芒果泥凝固了可以放微波爐加熱十幾秒回溫。
16. 用手端著模具零輕輕晃幾下，讓芒果泥分布均勻，然后放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)直到鏡面凝固。
17. 將冷藏凝固好的芒果乳酪蛋糕從冰箱取出脫模，用熱毛巾捂一下模具四周就可順利脫模，用銀色糖珠給蛋糕裝飾一下，就完成啦。
18. 切開(kāi)來(lái)看下，濃濃的芒果與奶酪的香味。
19. 用勺子挖一口嘗下，入口即化，非常的細(xì)膩香滑，加入了芒果與酸奶的芝士蛋糕 ，絕對(duì)不會(huì)讓人感覺(jué)膩味。
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