這種吐司沒(méi)有北海道和全高筋面粉吐司的那種柔軟棉柔感，但是吃在嘴里是另一番滋味：食物原本的味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于南瓜面包的做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　南瓜面包的成品圖

　　南瓜面包的食材

　　南瓜面包的做法步驟

　　1.南瓜切成薄片，放微波爐里高火叮，直至南瓜軟爛。

　　2.把除了油之外的所有干性材料放入面包機(jī)桶(酵母和鹽分開(kāi)放)。

　　3.把晾涼的南瓜泥放入面包桶里，按下“揉面”程序，20分鐘。

　　4.第一次揉面程序結(jié)束后，面團(tuán)已經(jīng)形成筋膜，但是拉開(kāi)后容易破。

　　5.這個(gè)時(shí)候放入色拉油，再次按下“揉面程序”，揉20分鐘。

　　6.40分鐘的時(shí)候，面團(tuán)扯開(kāi)，面筋比較堅(jiān)韌，可以形成手膜。

　　7.就算破裂，破裂的洞也是非常圓滑的。

　　8.面團(tuán)整形，反扣上一個(gè)盆，進(jìn)行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　9.室溫發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，面團(tuán)的體積約為之前的兩倍大。手指蘸高粉戳入面團(tuán)，洞口不回縮，表示第一次發(fā)酵結(jié)束。

　　10.壓扁排氣。

　　11.平均分割為三份。

　　12.滾圓。

　　13.蓋上保鮮膜放置20分鐘。

　　14.20分鐘結(jié)束后，體積略有膨大。

　　15.拿一個(gè)面團(tuán)壓扁后搟成長(zhǎng)舌形。

　　16.左右分別往中間折

　　17.再次搟長(zhǎng)，寬度和模具的寬度相當(dāng)。

　　18.從一頭卷起。

　　19.另一頭末端壓扁，便于收口。

　　20.另外兩個(gè)面團(tuán)同樣步驟。放入模具進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　21.等到面團(tuán)發(fā)至9分的時(shí)候，刷一層雞蛋液，撒上少許白芝麻。第二次發(fā)酵可以在烤箱內(nèi)進(jìn)行?，F(xiàn)將烤箱的溫度升至40度，然后放入一碗沸騰的熱水，發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)到1個(gè)半小時(shí)至9分發(fā)。

　　22.放入預(yù)熱180度烤箱，烤40分鐘。20分鐘的時(shí)候注意看看頂層顏色，如果已經(jīng)達(dá)到自己想要的顏色，就在面包上蓋張錫紙。

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