酸奶葡萄干小面包的日常做法
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錦暉1117由 分享
我做的小面包里添加了酸奶，使小面包的口感更為柔軟，保溫性也更佳哦，添加了酸奶的小面包，放三天也能保持一定的柔軟性。以下是學習啦小編為您帶來的關于酸奶葡萄干小面包的做法，希望對您有所幫助。
酸奶葡萄干小面包的成品圖
酸奶葡萄干小面包的食材
酸奶葡萄干小面包的做法步驟
1.將雞蛋、牛奶、酸奶放進盆里。
2.再加入高筋面粉和酵母。
3.揉成團。
4.用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏發(fā)酵24小時。
5.發(fā)至約2.5倍大。
6.廚師機的桶里放入糖，鹽。
7.將發(fā)好的中種材料撕成小塊。
8.蓋上蓋子，3檔揉面揉4分鐘
9.再加入黃油。
10.再揉4分鐘至可以拉出薄膜的階段。
11.揉好后的面團取出揉入葡萄干。再分成約55克一個的面團，共分6個，放一邊松馳15分鐘。
12.松馳好的小面團輕壓排氣后揉圓，整齊的排放在烤盤里。
13.放進泡沫箱里，箱里放進一小杯熱水水，再蓋上蓋子。
14.室溫發(fā)酵至2倍大。
15.烤箱180度預熱，放在第二層，上下火烤12分鐘，烤好后趁熱涂上一層糖水液，放烤網(wǎng)上放至微溫時放入保鮮袋保存即可。
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