2017年春節(jié)團圓飯菜譜做法

　　推薦五、金槍魚飯團，寓意花團簇錦迎新春

　　食材：金槍魚罐頭， 香芹，辣椒，香蔥，蠔油，米飯，黑椒粒，橄欖油，辣椒粉

　　做法：1.準備好金槍魚肉。

　　2.香芹，辣椒，香蔥洗凈，切粒。

　　3.將切好的香芹，辣椒，香蔥放入干凈的碗中。

　　4.放入米飯。

　　5.加入蠔油

　　6.拌勻。

　　7.加入金槍魚肉。

　　8.加入些黑椒粉，辣椒粉，橄欖油，拌勻。

　　9.做成飯團。放入烤成花型的餛飩皮中，即可食用。

　　推薦六、扣肉(提前一天做更入味)

　　特點：肥素相間，肥而不膩，成本約15元,

　　材料：洗凈五花肉1斤(方塊狀，帶皮)大芋頭1個1.5斤，

　　調料：黃酒2湯匙，醬油3-4湯匙，上湯或水、糖、味精、適量，五香粉少少，姜2片，

　　做法：1、五花肉用開水過水變硬，將豬皮用錐子全部扎扎，入油鍋炸至四面金黃，切大片

　　2、芋頭切厚片，入油鍋炸5分鐘

　　3、將全部調料調至合口味，燒熱，將全部肉和芋頭充分蘸調料后，相間放入大碗，調料澆入，用高壓鍋噴氣煮10-15分鐘，即可。(為了上面部分充分入味，吃前用另一個碗倒扣過來，普通蒸熱20分鐘)

　　將芋頭換成連藕，或將調料的醬油減少，加入豆腐乳，豆瓣醬均可。

　　推薦七、三杯雞(即做即吃)

　　特點:肉質鮮嫩，帶甜，色澤紅潤，成本約30元

　　材料：全雞(2斤)一只洗凈，瀝干水，

　　調料：黃酒一水杯，醬油一水杯，，味精少許，姜片適量，糖一小杯(適量)

　　做法：將全部調料入鍋，加入糖調至合適口味，放入全雞小火邊燒，邊(用湯汁)澆，邊翻動，中間加蓋燜5-10分鐘，直至湯汁剩下半杯(做蘸料)，關火，將滾燙的全雞取出入即刻放入急凍室10-15分鐘(雞皮會好吃點哦)，取出全雞整齊斬件上碟，將湯汁做蘸料或澆上即可食用。

　　推薦八、茨菰紅燒肉

　　(祠之意，茨菰有個把兒，代表男丁，有后為大)

　　茨菰1斤，五花肉半斤八兩的，

　　調料：醬油、黃酒、糖，姜片，

　　做法：肉切快，茨菰對半或滾刀切塊，(留幾個帶把兒的)爆香肉加入調料，加入茨菰慢火燒到肉出油并爛即可。

　　推薦九、芹(勤)菜冬筍(順)炒雞雜(寓意來年勤快，順利!)

　　材料：芹菜3兩，大蒜2條切段，冬筍1個切絲開水煮過，雞雜塊

　　調料：鹽、味精，黃酒，糖，姜絲

　　做法：1、雞雜拌好調料入油鍋爆香，至8成熟鏟起，

　　2、將芹菜、冬筍大蒜入鍋炒8成熟，倒入雞雜一起炒熟即可。將雞雜換成臘味，臘肉臘腸小炒也可。

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