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菜譜家常菜做法豬肉(2)

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菜譜家常菜做法豬肉

  小炒肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)小五花肉250g、適量油、適量紅尖椒、適量綠尖椒、適量蠔油、適量生抽、適量蒸魚豆豉、適量料酒

  做法:

  1)青尖椒切細(xì)段。

  2)紅尖椒切細(xì)段。

  3)五花肉切薄片。

  4)肉片用蠔油、老抽腌制一下。

  5)鍋內(nèi)不放油,放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。

  6)放一勺油,浸潤一下尖椒,撈出備用。

  7)放適量油,五成熱,入肉片翻炒,直至肉片微卷。

  8)放入豆豉翻炒均勻。

  9)調(diào)入一勺料酒。

  10)一勺蒸魚豉油。

  11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均勻,即可出鍋。

  米粉蒸肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)精品五花肉400g、1個土豆、4片姜片、15ml李錦記秘制紅燒汁、100g米粉

  做法:

  1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  2)五花肉洗凈切塊。

  3)把五花肉放入碗中加入姜片。

  4)加入李錦記秘制紅燒汁。

  5)抓拌均勻腌制20分鐘。

  6)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

  7)土豆片墊入碗底備用。

  8)腌制好的豬肉裹上米粉。

  9)然后擺放在土豆片上面。

  10)電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水,放入蒸架。

  11)把米粉肉碗放在蒸架上。

  12)蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨。

  13)滴聲提示后,即可開蓋食用。

  蒜泥白肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)五花肉300g、適量蔥姜、8個蒜瓣、2個大料、20ml料酒、15ml醬油、3g白糖、5ml香醋、5ml生姜汁、3ml辣椒油、少許鹽、適量香油

  做法:

  1)鍋中加入清水,放入蔥姜,蒜瓣和洗凈的五花肉。

  2)加入料酒大火煮開。

  3)然后關(guān)小火燜煮至五花肉熟透。

  4)撈出冷涼切薄片。

  5)取一個小碗加入醬油,香醋,生姜汁,白糖,鹽,辣椒油,香油,蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。

  6)把切好的白肉擺盤,然后澆入料汁,可浸泡其中讓其入味。

  土豆紅燒肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)五花肉400g、400g土豆、適量油、適量鹽、適量醬油、適量白糖、適量姜、適量八角

  做法:

  1)五花肉洗凈。焯水。取出洗凈浮沫。切塊備用。

  2)放入高壓鍋內(nèi)。

  3)加入桂皮1小段,八角2個,花椒6顆,香葉1片,姜3片。

  4) 加入冰糖,料酒,醬油,加水沒過肉塊。

  5)高壓鍋上汽后壓半個小時。

  6) 高壓鍋燒肉的期間準(zhǔn)備土豆:去皮切滾刀塊。慢慢炒熟至表面發(fā)粘后取出備用。

  7) 高壓鍋放氣后將肉取出轉(zhuǎn)移到炒鍋內(nèi)收汁。

  8) 湯汁收濃后放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。

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