臘八粥的具體做法分享
臘八粥的具體做法分享
臘八粥富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。美味的臘八粥應該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享臘八粥的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
臘八粥的食材準備
|
臘八粥的具體做法步驟
1.新穎的鍋蓋設計,開鍋、蓋鍋操作方便,可安全的放置于鍋側耳,不占空間。
2.食材:大米、小米、糙米、薏米、木耳、枸杞子、核桃、葡萄干、大棗、花生、紅小豆、黑豆。
3.把花生、薏米、紅小豆、黑豆用溫熱水泡半小時到一小時。
4.木耳用溫熱水泡發(fā)。
5.把大棗放入泡發(fā)好的木耳里泡軟。
6.核桃砸開,去掉殼。
7.鍋里放入水燒開,放入泡好的花生、薏米、紅小豆、黑豆。
8.蓋上鍋蓋,把蒸汽排孔,推到蒸汽提示的位置上。
9.電磁爐用燉火,定時一小時。
10.一小時到了,打開鍋蓋放在鍋的側耳上面。
11.在放入木耳、枸杞子、核桃、葡萄干、大棗。
12.在放入洗凈的大米、小米、糙米。
13.再蓋上鍋蓋,把蒸汽排孔,推到蒸汽提示的位置上。電磁爐用燉火,定時一小時。
14.一小時到了,臘八粥煮好了,打開鍋蓋放在鍋的側耳上面。
15.把煮好的臘八粥裝入碗里即可食用。
16.新設計的氣閥裝置,可調節(jié)氣閥,微壓、排氣模式隨手切換,密閉防溢,過多的蒸汽會通過小孔排出,煮食時更寧靜舒適。
17.鍋蓋把手可拆卸,方便清洗,安裝簡單。
我國各省臘八節(jié)習俗
1、江蘇的臘八粥
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話,在里面加入青菜和油即可。
2、浙江的臘八粥
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美。據(jù)說,這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。
3、甘肅的臘八粥
甘肅傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
4、西寧的臘八粥
西寧臘八節(jié)并不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬,麥仁飯異香撲鼻,十分可口。
不同年齡段人對臘八粥的選擇
1、兒童吃的臘八粥:原料盡可能豐富
一般情況下,孩子應合理食用各種食物,以取得膳食平衡。12歲以后,隨著青春期的到來,孩子出現(xiàn)第二個生長高峰,對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源,豆類、堅果都是營養(yǎng)豐富的食品,所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。3~5歲的孩子處于幼兒期,此時多給孩子吃些粗糧類食物,對培養(yǎng)孩子日后良好的飲食習慣非常有好處。
2、老年人吃的臘八粥:可多放點大豆
老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其制品,臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用,也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂甙,可以抑制體內脂質過氧化,能夠預防骨質疏松癥。老年人胃腸功能減弱,臘八粥正好軟爛易消化,加上粗細搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動。
3、中青年人吃的臘八粥:多放些不同的米
中青年人由于工作量、活動量大,對能量要求高。許多中年人應酬多,碳水化合物的來源越來越少,不符合《中國居民膳食指南》中糧谷類應占55%~65%的原則。所以,在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類,也可適當多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果。