補(bǔ)腦菜譜及做法(2)
補(bǔ)腦菜譜及做法
魚頭豆腐湯的做法:
食材:
魚頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量
做法:
1)準(zhǔn)備的材料:魚頭半個(gè),嫩豆腐一盒,調(diào)味料:鹽、味精、色拉油適量,
2)將洗凈的魚頭瀝干水分,
3)起油鍋,等油溫有一點(diǎn)煙了,放入半個(gè)魚頭,
4)煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水,
5)等湯奶白色了放適量的鹽,
6)適量的味精,煮2.3分鐘就可以起鍋了。
涼拌菠菜的做法:
食材:
新鮮菠菜190g、油適量、鹽2g、花生15g、蒜1瓣、醬油5g、香醋5g、干粉絲45g、雞精適量、香油適量、白糖3g
做法:
1)準(zhǔn)備好材料。2)將粉絲放入水里泡軟備用。
3)菠菜摘掉爛葉,清洗干凈。
4)蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成顆粒裝。
5)鍋內(nèi)加水燒開后,把泡好的粉絲放入煮熟。
6)煮熟后關(guān)火,撈出切成小段,浸泡在涼水中,避免黏在一起。
7)鍋內(nèi)加入少許食用油和白糖,重新燒開,把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。
8)燙軟后馬上撈出。
9)切成大小差不多的長(zhǎng)度。
10)干凈的容器內(nèi)加入菠菜段,粉絲,花生,蒜末;調(diào)入味極鮮醬油,香油,雞精,香醋,白糖,攪拌均勻即可
牛奶燉蛋的做法:
食材:
土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量
做法:
1)土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2)將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
3)加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
4)打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。
5)將牛奶倒入蛋液中,朝一個(gè)方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
6)然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次,把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7)碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
8)芒果丁、杏仁備好。
9)鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。
10)中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
11)將芒果丁、杏仁擺好。