大盤雞的做法圖解

　　大盤雞為著名的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。相傳發(fā)源地是新疆的沙灣縣，這種說法最多。大盤雞應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享大盤雞的做法圖解。

　　制作大盤雞需要準(zhǔn)備的材料

　　大盤雞烹飪過程中的步驟圖

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將雞剁塊，土豆切片，辣椒切片，大蒜去皮用刀拍扁備用。

　　3.炒鍋放入青花椒和紅花椒、大茴用冷油爆香。

　　4.下入豆瓣醬煸出紅油。

　　5.下入大蒜。

　　6.大蒜出香味后，放入雞塊。

　　7.放入生抽、生姜汁，再放入白糖調(diào)味。

　　8.翻炒均勻入味。

　　9.加入適量清水。

　　10.微壓鍋加蓋，調(diào)至壓力位置，煮10分鐘。

　　11.排氣后，打開鍋蓋放入土豆片。

　　12.土豆煮熟后，放入紅椒。

　　13.翻炒斷生后，加入少量味精，調(diào)味，即可關(guān)火。

　　14.煮雞肉的時(shí)候，取面條機(jī)，放入面粉和面。

　　15.燴面刀片，切出厚的燴面條。

　　16.切好的面條備用。

　　17.煮一鍋開水，下入燴面條煮。

　　18.面條熟后，放入青菜。

　　19.青菜煮斷生后關(guān)火。

　　20.準(zhǔn)備一盆冷水，將煮熟的面和青菜，撈出過水。

　　21.取大盆，裝入煮好的雞肉。

　　22.將面覆蓋在菜上，吃的時(shí)候拌勻即可。

　　大盤雞的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

　　2、雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　3、雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　4、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　5、祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。