“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。你想自己動手做燉羊肉嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你燉羊肉的家常做法。

　　制作燉羊肉需要準(zhǔn)備的材料

　　燉羊肉烹飪過程中的步驟圖

　　1.首先燉好清湯羊肉，就是原汁羊肉湯。將羊肉泡出血水，然后焯水，再起一鍋新水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時左右到肉爛。

　　2.將配菜圣女果洗干凈。

　　3.粉絲泡好。

　　4.將羊肉切成小塊或薄片都可以。

　　5.湯鍋內(nèi)放點油,中火將圣女果炒軟。

　　6.下切好的羊肉，還有蔥姜炒。

　　7.炒均加鹽調(diào)味。

　　8.舀上幾勺子原汁清湯。

　　9.煮開后下泡好的粉絲，再開就可盛出享用。

燉羊肉的技巧

　　1.粉絲易漲大，最好起鍋前放。

　　2.盛到個人的碗里加點香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!

　　3.煮羊肉湯時，蔥姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就沒有放。但是大料等香料最好不要用，因這不是鹵肉，而是原汁清湯，過多的香料易搶味。

　　4.煮肉類湯，一定要將肉泡出血水，然后飛水，最后還要撇浮沫。這樣才能做到湯色清純。

　　羊肉的飲食注意事項

　　1、涼性蔬菜羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

　　2、豆腐，豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的

　　3、蘿卜羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可起消積滯、化痰熱的作用。

　　4、孜然可去掉羊肉中的膻氣。