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菜譜家常涼菜做法精選(2)

時(shí)間: 小萌786 分享

  洋蔥拌木耳的做法:

  用料:

  黑木耳150克、洋蔥半個(gè)、柿子椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、花椒1小勺、干辣椒2個(gè)、食鹽1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺

  做法:

  1、洋蔥,青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

  2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

  3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可

  蝦皮老虎菜的做法:

  用料:

  尖椒2個(gè)、蔥1棵、蝦皮1把、香菜2棵、紅椒1/2個(gè)、醋1/2勺、香油適量、醬油1勺、雞精少許、食鹽1/3勺

  做法:

  1、蝦皮用水清洗一下,控干水分,蔥、尖椒、切細(xì)絲,香菜切段

  2、將所有食材放入一個(gè)容器中

  3、加入調(diào)料拌勻后裝盤。

  熗拌苦瓜的做法:

  用料:

  苦瓜1個(gè)、干辣椒2個(gè)、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食鹽適量、色拉油15毫升

  做法:

  1、將苦瓜洗凈,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用

  2、鍋中倒入清水,大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻后撈出,立即用涼水過涼,瀝水后放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

  3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。

  皮蛋拌黃瓜的做法:

  用料:

  黃瓜1根、松花蛋3個(gè)、蒜5瓣、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、陳醋1湯匙、白糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、雞粉1/2茶匙、辣椒油1湯匙

  做法:

  1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末

  2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末

  3、淋上調(diào)味料即可上桌享用。

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