抗氧化物是對健康有益的一種有機(jī)化學(xué)成分。荷蘭一項(xiàng)新的研究中發(fā)現(xiàn)，巧克力中所含的一種抗氧化物的量約為紅茶的4倍。你想自己動手做巧克力慕斯蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹巧克力慕斯蛋糕的做法。

　　巧克力慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　巧克力慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.先做布朗尼：準(zhǔn)備好材料。

　　2.黃油與黑巧克力切小塊隔水融化。

　　3.雞蛋打散，加入糖和鹽攪拌均勻。

　　4.滴入香草精。

　　5.蛋液和黑巧克力黃油糊混合均勻。

　　6.篩入高粉。

　　7.面糊里拌入核桃碎。

　　8.倒入模具中，因?yàn)樽鲲灥琢坎淮螅杂昧吮人_盤。

　　烤箱置190度，中層約25分鐘。

　　9.做巧克力裝飾片：白巧克力一塊。

　　10.白巧克力切成小塊，隔水融化，加了、一滴紅色素，調(diào)成粉色的。

　　11.入巧克力模，變硬即可。

　　12.做好的巧克力裝飾片。

　　13.做巧克力慕斯：

　　黑巧克力切小塊，倒入已加熱的牛奶熔化后，加入泡軟的魚膠片拌勻。

　　14.鮮奶油打發(fā)拌入巧克力糊，再拌入巧克力醬，拌均勻。

　　15.接下去組裝蛋糕：慕斯圈按在布朗尼上切取形狀。

　　16.抹上一半的慕斯，按上自己糖漬的金桔。

　　17.再蓋上一片蛋糕片。

　　18.填滿慕斯抹平，入冰箱冷藏。

　　19.取出凍好的慕斯蛋糕，在上頭抹了厚厚的一層好時巧克力醬、擺了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和銀糖珠

　　巧克力慕斯蛋糕的營養(yǎng)價值

　　1.保護(hù)心血管

　　黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　2.降低血壓

　　據(jù)美國《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志報道，德國科學(xué)家認(rèn)為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因?yàn)槠胀ㄇ煽肆Ω缓呛椭?，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國科學(xué)家的研究結(jié)果，富含可可的

　　食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。長久以來人們一直認(rèn)為喝茶有降血壓的功效，但德國科學(xué)家的研究顛覆了這個觀念。

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