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巧克力慕斯蛋糕的做法教程

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巧克力慕斯蛋糕的做法教程

  研究人員表示,每周吃一次巧克力的人,患中風(fēng)的幾率可減少22%。平時生活中你會做巧克力慕斯蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理巧克力慕斯蛋糕的做法教程。

  巧克力慕斯蛋糕的制作食材:

  • 主料
  • 低粉

    50g
  • 杏仁粉

    10g
  • 2個
  • 60g
  • 黃油

    10g
  • 咖啡粉

    5g
  • 輔料
  • 牛奶

    125ml
  • 15g
  • 蛋黃

    1個
  • 黑巧克力

    80g
  • 淡奶油

    100g
  • 吉利丁片

    5g
  • 香草精

    1/4小勺
  • 朗姆酒

    15ml
  • 溫水

    適量

  巧克力慕斯蛋糕的做法步驟:

  1.先做蛋糕:稱好材料。

  2.把全蛋、糖倒入盆中,打到提起打蛋器面糊滴落紋路不馬上消失。

  3.加入已混合過篩的低粉和杏仁粉,拌勻成面糊。

  4.黃油隔水融化。

  5.咖啡粉用少量溫水化開后與融化的黃油拌合。

  6.挖少量面糊入其中拌勻。

  7.把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中,翻拌均勻。

  8.倒入模具中表面稍刮平整。

  9.烤箱170度,烤約25分鐘。

  烤好后,脫模放涼,平剖成兩片,備用。

  10.做巧克力慕斯餡:吉利丁片浸冰水備用。

  11.蛋黃和糖一起攪打至微白。

  12.牛奶和香草精一起入鍋中,略加熱。

  13.倒入蛋黃液中拌勻。

  14.再把牛奶蛋黃液倒回鍋中,小火加熱至沸騰關(guān)火,加入已泡好的吉利丁片拌合。

  15.加入已融化的黑巧克力。

  (烤完蛋糕后,我就趁烤箱熱把放黑巧克力的盆塞進去了,不浪費能源啊)

  16.淡奶油打發(fā),倒入已拌均勻的牛奶黑巧克力糊,加入朗姆酒拌勻,慕斯餡做好。

  17.然后組裝蛋糕:取一片蛋糕片入模具中,刷咖啡糖液。

  18.倒入1/2的慕斯餡。

  19.再蓋一片蛋糕片,再刷咖啡糖液。

  20.然后倒上剩下的慕斯餡,整平后,入冰箱冷藏至凝固即可。

  巧克力慕斯蛋糕的營養(yǎng)功效:

  1、預(yù)防低血糖

  黑巧克力屬于低血糖指數(shù)食品,它在進入人體后,會分解成葡萄糖,然后在人體內(nèi)緩慢地釋放,從而可使血糖經(jīng)過2~3個小時后,降至空腹的水平。意大利的研究人員對此進行了一項研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),健康人若是每天進食100克的黑巧克力,進食15天后,對胰島素的敏感性就會增強。

  此外,黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質(zhì)。因此,人們在饑餓的時候吃塊黑巧克力,比食用餅干和蛋糕更有效。

  2、緩解腹瀉

  黑巧克力中含有一種抗氧化劑,這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌,從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。

  3、預(yù)防中風(fēng)

  美國約翰`霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn),黑巧克力中含有一種化合物,它能在中風(fēng)患者發(fā)病的3.5小時內(nèi),降低其大腦的損傷程度。此外,研究人員還表示,每周吃一次巧克力的人,患中風(fēng)的幾率可減少22%。

  4、有益于心臟

  黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑,這種物質(zhì)能有效地抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示,70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力,就可使其患心臟病的幾率降低35%。

  需要注意的是,8歲以下的兒童應(yīng)少食黑巧克力。這是因為,巧克力是一種高熱量食品,其蛋白質(zhì)的含量較低,營養(yǎng)成分的比例也不符合兒童生長的需要。此外,巧克力中含有興奮神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì),從而會導(dǎo)致兒童出現(xiàn)不易入睡或哭鬧不安等情況


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