茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。你了解土豆燉茄子的做法嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享土豆燉茄子的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　土豆燉茄子的食材準備

　　土豆燉茄子的具體做法步驟

　　1.茄子撕條

　　2.進鍋炒一下

　　3.放入切好的土豆塊加水

　　4.土豆、茄子燉熟后調(diào)味

　　5.倒入切好的蒜末、尖椒末、香蔥末

　　6.翻炒一下即可出鍋

　　茄子營養(yǎng)價值

　　吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

　　此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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