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西紅柿燒茄子的不同做法

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  西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素,尤其維生素P的含量居蔬菜之冠。茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。你想知道西紅柿燒茄子有哪些做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西紅柿燒茄子的不同做法。

  西紅柿燒茄子的做法【1】

  材料

  茄子4根,西紅柿1個,蒜瓣4瓣,生抽1勺,濕芡粉

  做法

  1.茄子切滾刀塊,用鹽腌15分鐘左右,瀝干水份備用。蒜瓣拍碎。西紅柿切塊

  2.炒鍋放油燒熱,放茄子煎黃變軟,放入西紅柿煸炒,加鹽,糖,生抽炒西紅柿軟,加蒜瓣炒勻,淋上濕芡粉勾芡即可

  西紅柿燒茄子的做法【2】

  材料

  茄子2根,西紅柿一個

  做法

  步驟1:茄子去皮切條;西紅柿可以去皮(也可以不去),切片。

  步驟2:鍋中放多油熱倒入茄子,開中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油,所以油要多放點。

  步驟3:把茄子撈起鍋中多余的油盛起來,然后鍋中放一點點油,放蒜末爆香一下,倒入西紅柿翻炒一下,翻炒爛一點也無所謂了。

  步驟4:一分鐘后倒入茄子混炒一下,加鹽和少許白醋,翻炒均勻后加點蔥花就可以起鍋了。

  西紅柿燒茄子的做法【3】

  材料

  茄子,西紅柿,大蒜,姜,蔥,生抽,老抽,白糖,鹽,雞精

  做法

  1.把茄子洗凈去蒂,切成滾到塊,放入水盆中,浸泡20分鐘左右,這樣省油,又不會讓茄子變色

  2.西紅柿切塊,大蒜去皮后切成碎末

  3.鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時放入蒜和姜末爆香

  4.再放入茄子塊,改成中火煎成金黃色后,倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽、老抽和白糖攪勻

  5.炒到西紅柿變軟后,放入蒜末攪勻

  6.放鹽和味精調(diào)味,最后撒小蔥花即可

  西紅柿燒茄子的做法【4】

  材料

  茄子1個,西紅柿1個,青椒1個,蔥姜,蒜瓣3個,鹽,糖3克,生抽15克,料酒5克,雞精少許,香油,水淀粉

  做法

  1、準(zhǔn)備好所有的食材。

  2、茄子洗凈且滾刀塊,西紅柿切小塊。

  3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。

  4、炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃。

  5、再放入蔥姜蒜炒香。

  6、加入西紅柿翻炒。

  7、加入料酒炒出香味。

  8、再加入生抽、糖和鹽。

  9、加入適量的清水燒制,讓其入味。

  10、燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。

  11、淋入適量的水淀粉炒均勻。

  12、加入少許雞精,淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

  小訣竅

  茄子一定要炒至皮發(fā)皺變軟微黃,這樣燒出的茄子口感才好,也很入味。

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