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肉末茄子的家常做法好吃

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  肉末茄子是一道再常見不過的家常菜,肉末茄子要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于肉末茄子的家常做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

  肉沫茄子做法一

  茄子的做法多種多樣,下面介紹一種最為常見的食法,那就是肉沫茄子。

  1、茄子去皮切成條狀,在加了鹽的清水里稍加浸泡;

  2、肉沫加少許鹽,醬油,料酒,生粉調(diào)勻腌好待用;

  3、紅椒切成丁狀,并把姜、蒜切成沫;

  4、將茄條撈出并擠干水份備用;

  5、熱鍋倒入油,油燒熱后就將姜、蒜沫爆香,然后放入肉沫翻并炒至金黃色;

  6、放入茄條翻炒,茄子燒軟后,再加醬油上色,倒入切好的紅椒丁拌勻;

  7、撒上少許鹽、白糖、雞粉用于提味,最后撒上蔥花即可裝盤。

  小貼士

  1、 燒這種菜,茄子去不去皮關(guān)系不大,味道各有千秋,看自己口味吧;

  2、 泡水后的茄條,擠干水份燒的話會比較容易燒軟。如果有沾鍋現(xiàn)象,可加少許清水。

  肉沫茄子做法二

  1、茄子洗凈去蒂切滾刀塊;鍋內(nèi)多到一些油,燒熱后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下)

  2、茄子炒軟后盛出備用;用料酒,生抽,老抽,糖和少許鹽調(diào)成味汁;油鍋蒜末爆香,入肉末翻炒至變色;

  3、倒入茄子和味汁炒勻,并大火收汁;出鍋時撒入蔥花。

  小貼士

  做肉末茄子,茄子先要入油鍋炸軟,吸飽油的茄子再和肉末一起高溫爆炒,那香味和滋味就全出來了。

  茄子的營養(yǎng)價值

  1、可抗衰老。茄子中富含的維生素E,能有效防止出血和抗衰老,因此經(jīng)常吃茄子,可使血液中的膽固醇水平不致于增高,同時對于延緩人體衰老也具有積極的意義。

  2、清熱解毒。用于皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、熱毒癰瘡、便血、衄血等。

  3、治療凍瘡。用冬天的茄子秧(帶根)兩三棵用水來煎,水開后再繼續(xù)煮20分鐘左右。用此水泡洗凍瘡的地方,同時還可用茄子秧擦洗患處,用不到兩三次就可治愈了。

  4、降血壓。茄子可有效降低高血脂、高血壓。具體方法如下:最好選用深色長條型,切成片或者絲,用麻醬跟醬油調(diào)拌而成,在晚餐的時候食用可適當(dāng)降低或自愈。

  5、保護(hù)心血管、防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

  6、防治胃癌。茄子所含龍葵堿,可以有效抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有相當(dāng)療效。此外,據(jù)中醫(yī)學(xué)說茄子還有清退癌熱的效果。

  7、消腫止痛。具有消腫止痛、清熱止血的多重功效。

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