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家常紅燒肉的好吃做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

家常紅燒肉的好吃做法

  紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的家常紅燒肉的好吃,希望你喜歡。

  家常紅燒肉的好吃一:桂花白果紅燒肉

  原料:

  五花肉、白果、桂花干、蔥

  調(diào)料:

  料酒、白糖、老抽、生抽、味精

  制作方法:

  1、將五花肉切小方塊、白果待殼炒熟取肉、桂花泡水。

  2、五花肉入鍋炒香倒入料酒、水、生抽小火燉10分鐘。

  3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再燒10分鐘。

  4、將湯汁收干后加入、味精、蔥花、桂花即可。

  家常紅燒肉的好吃二:梅干菜紅燒肉

  主料::五花肉,梅干菜

  調(diào)料:腐乳汁,醋,老抽,料酒,紅糖,蒜,蔥

  制作方法:

  1、將梅干菜用清水浸泡。

  2、五花肉切塊。

  3、鍋內(nèi)放水后放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。

  4、鍋內(nèi)倒油后放入紅糖。

  5。燒至紅糖起泡泡

  6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。

  7、肉塊翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

  8、翻炒好后加入泡好洗凈的梅干菜。

  9、加入蔥花蒜片翻炒后將食材移至砂鍋內(nèi)。

  10、砂鍋內(nèi)加水滿過食材,倒少許醋后蓋上蓋子中小火煮沸,改小火慢燉。

  11、煮至湯汁收干后關(guān)火用余溫燜一會(huì)兒即可。

  家常紅燒肉的好吃三:雪花紅燒肉

  原料:

  五花肉,冰糖,干山楂,蔥白,椰蓉

  制作方法:

  1、五花肉洗凈,切方塊,塊稍大一些。

  2、將肉和蔥白下入冷水鍋中,加1勺料酒,煮開之后繼續(xù)煮四五分鐘,關(guān)火。

  3、五花肉焯水下冷水去血水。

  4、將焯過水的肉塊用溫水沖一遍,瀝干備用。

  5、將瀝干的肉倒入鍋中(不放油),小火煎至肉表面微微黃的時(shí)候(此時(shí)肉已經(jīng)出了一些油),下入冰糖,一起翻炒。

  6、小火慢炒至糖融化。

  7、加入開水,水量要沒過肉,下入干山楂,小火燉煮30分鐘左右。

  8、30分鐘后,轉(zhuǎn)中火收汁,加1勺老抽、適量鹽調(diào)味,不停翻炒,使湯汁包裹在每塊肉上收汁撒上適量椰蓉即可。


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