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土豆?fàn)Z茄子的做法

時(shí)間: 映芳735 分享

土豆?fàn)Z茄子的做法

  茄子含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P,其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。土豆?fàn)Z茄子應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦土豆?fàn)Z茄子的做法。

  土豆?fàn)Z茄子的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 土豆

    3個(gè)
  • 茄子

    2個(gè)
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生抽

    適量
  • 花椒粉

    適量
  • 適量

  土豆?fàn)Z茄子的具體做法步驟

  1.土豆和茄子放進(jìn)鍋中煮熟。

  2.把茄子用手撕或用刀切成小塊。

  3.把土豆去皮后,切成小塊。再把蔥切成蔥花。

  4.鍋加油燒熱后,下入土豆翻炒。

  5.再下入茄子翻炒,調(diào)入鹽,花椒粉和生抽,加入少量清水,煮五分鐘。

  6.待湯汁收干后即可裝盤。

  茄子的食用禁忌

  由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

  茄子的食用方法

  1.茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法,如“魚香茄子”、“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。

  2.老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。

  3.油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。


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