在日本，胡蘿卜被尊為“人參”，人人爭食。胡蘿卜被視為營養(yǎng)豐富的上等蔬菜。你想知道好吃的胡蘿卜牛肉湯是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享胡蘿卜牛肉湯的圖解做法。

　　制作胡蘿卜牛肉湯需要準(zhǔn)備的材料

　　胡蘿卜牛肉湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.水燒開后，生牛肉放入，燙到牛肉變色

　　2.牛肉取出，把水倒掉，重新?lián)Q冷水

　　3.冷水中放入牛肉，蔥姜，小火煮3小時(shí)，煮到酥爛，冷水小火是關(guān)鍵，不要用大火

　　4.把胡蘿卜切塊

　　5.牛肉切小塊

　　6.把切好的胡蘿卜和牛肉放入湯中，胡蘿卜熟了即可

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值功效

　　1. 讓雙眼明亮動(dòng)人

　　好奇胡蘿卜為什么可以對(duì)視力有所幫助嗎?主要是因?yàn)榫S生素A與β胡蘿卜素具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而胡蘿卜都包含大量的這些營養(yǎng)素。

　　2.預(yù)防癌癥

　　美國一項(xiàng)針對(duì)芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用胡蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃胡蘿卜的族群罹癌機(jī)率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學(xué)癌癥研究小組也在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細(xì)胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報(bào)導(dǎo)指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個(gè)好方法。

　　3.抗氧化

　　胡蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像胡蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。

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