家常蘿卜鯽魚(yú)湯怎么做才好吃
蘿卜富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成。你想知道好吃的蘿卜鯽魚(yú)湯是如何做的嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常蘿卜鯽魚(yú)湯的做法圖解。
蘿卜鯽魚(yú)湯的主料輔料
蘿卜鯽魚(yú)湯的做法圖解
1.原材料
2.鯽魚(yú)清洗干凈,挨著頭尾各切一刀,輕輕均勻用力抽出筋,它的腥味重,而且它屬于“發(fā)物”
3.在鯽魚(yú)身上用刀劃開(kāi)幾刀
4.均勻在鯽魚(yú)身上抹上鹽、蔥姜蒜末、料酒,腌制一個(gè)小時(shí)左右,這樣不僅湯好喝,而且魚(yú)肉也好吃,喝湯要連湯帶肉一起才更營(yíng)養(yǎng)
5.小蔥打成結(jié)、大蔥切成小段、生姜和大蒜瓣切片
6.砂鍋內(nèi)放半鍋水,將小蔥、大蔥、生姜、大蒜瓣放入砂鍋內(nèi),煮開(kāi)
7.用廚房紙將鯽魚(yú)身上的水分吸干,去掉蔥姜蒜末
8.平底鍋里放入少許花生油
9.油溫四成熱放入鯽魚(yú),煎至兩面黃
10.將鯽魚(yú)放入燒開(kāi)了的砂鍋里,大火煮,放入少許豬油在湯里一起煮
11.白蘿卜切成絲
12.白蘿卜絲放入開(kāi)水中焯水一分鐘撈出
13.等鯽魚(yú)湯煮約半小時(shí),湯至濃白時(shí)加入白蘿卜絲繼續(xù)煮十分鐘
14.調(diào)鹽入味起鍋
巧食蘿卜的方法
每晚睡覺(jué)前吃30g蘿卜,能消食化積,清熱解毒??裳幽暌鎵邸?/p>
另外,蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍.蘿卜不含草酸,不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收。
近來(lái)有研究表明,蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用,生吃效果更好。幼兒怕辣,最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。
父母給孩子吃時(shí),蘿卜最好能豎著剖開(kāi),這樣,蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說(shuō):“蘿卜頭辣,腚燥,腰正好。”這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣,可以剝掉蘿卜皮,將蘿卜切絲、切片蘸糖,或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲,讓幼兒喜歡吃。
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