2道韓國(guó)菜的做法
2道韓國(guó)菜的做法
許多朋友都十分喜歡吃韓國(guó)菜,那么大家知道韓國(guó)菜怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾道韓國(guó)菜的做法,希望能夠幫到大家!
韓國(guó)安東燉雞
雞1只、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
1、雞洗凈,剁成小塊,放在水中,洗凈
2、蘆筍洗凈,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬絲
3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊,蘆筍切段,大蔥切段
4、鍋?zhàn)訜?,將土豆和胡蘿卜塊放入,煮大約5分鐘
5、將土豆和胡蘿卜塊撈出
6、放入洗凈的雞塊,焯水
7、撈出,控干水分,放在碗內(nèi)備用
8、將干凈的雞湯盛出
9、大蒜切片,將冰糖、八角、辣椒放一起
10、鍋?zhàn)訜裏幔褂?,放入雞塊,煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
12、雞塊炒至上色后,將雞湯放入(放清水也可,更健康)
13、放入土豆塊和胡蘿卜塊,放入鹽、老抽、料酒
14、大火煮沸,轉(zhuǎn)小火
15、粉絲用剪刀剪成小段
16、大約煮30分鐘左右,加入粉絲
17、加入大蔥段和蘆筍段
18、繼續(xù)煮5分鐘(注意查看粉絲狀態(tài),防粘鍋)
19、加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味,出鍋即可
韓式辣火鍋
材料
火鍋材料1:上海青,年糕片,蘑菇,胡蘿卜,魔芋絲,豆腐,蝦仁、雞蛋面1包
火鍋材料2:自制韓式辣醬(做法見韓式辣醬)
火鍋材料3:大骨湯(帶棒骨)
火鍋材料4:鹽、胡椒粉各適量
韓式辣醬:細(xì)辣椒粉(越辣越好)500克,黃豆醬200克,姜末,蒜末,鹽,白糖,米酒500克(韓式或日式清酒也可以),糯米粉200克
做法
【韓式辣醬的做法】:
1、炒鍋至火上,不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香,加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入辣椒粉,便加入邊攪拌,使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻,然后加入鹽、白糖。
3、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入糯米粉,便加入邊攪拌,待湯汁粘稠,開始冒泡時(shí),關(guān)火。
4、室溫冷卻,裝入干凈無(wú)油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,噴入少量米酒,蓋上蓋子,室溫保存15天后即可。
【韓式火鍋的做法】:
1、把除上海青、蝦仁之外的材料1在電火鍋中碼放整齊,放入骨湯中的棒骨,加上韓式辣醬。
2、鍋中填入大骨湯。
3、插上電源,開高檔,煮開,用筷子沿鍋邊輕輕攪拌,讓辣醬和食材、湯充分混合,煮3-5分鐘。
4、劃入蝦仁、青菜。
5、待蝦仁變紅,青菜斷生后,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉,出鍋。
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