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八寶粥的2種做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

八寶粥的2種做法

  八寶粥,是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,大家知道八寶粥怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下八寶粥的好吃做法,希望大家喜歡!

  八寶粥做法1

  【材料】:南瓜1個(gè)(約700克),粳米100克,糯米100克,圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克,冬瓜糖或白糖適量,鹽少量。

  【制作方法】:

  1.紅棗用冷水浸泡20分鐘后,再洗凈外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。

  2.糯米、粳米洗凈后置鍋中,先用文火煮40分鐘,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖塊或白糖,再加少量鹽以免過于甜膩。

  3.南瓜切瓜蒂頭,挖去籽囊,放入蒸鍋中,武火蒸約20分鐘,待瓜肉熟后, 把以上各料放入瓜盅內(nèi)再蒸約10分鐘即可。

  八寶粥做法2

  【材料】:糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個(gè)、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。

  【制作方法】:

  1.將紅棗用溫水泡過,沖洗干凈。將糯米洗凈,泡0.5小時(shí),將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。

  2.取清潔鍋,放入紅棗、糯米,加水2500克,用旺火煮20分鐘,見糯米發(fā)粘時(shí),改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌,米粒開花,將糖蓮心、桂圓肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。

  其他粥的做法

  白蘿卜牛肉粥

  主料:

  牛肉(適量)、大米(適量)、糯米(適量)

  調(diào)料:

  白蘿卜(適量)、蔥姜(適量)、西蘭花梗(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)

  制作步驟:

  牛肉切塊,加姜蔥焯水。

  白蘿卜切塊。西蘭花梗去皮切塊。

  用鹽將蘿卜丁和西蘭花丁腌上。

  焯好水的牛肉洗干凈,大米的糯米也洗干凈。

  湯鍋水開后將牛肉和米下鍋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢的煮。

  大約需要四十分鐘到一個(gè)小時(shí),在粥完全煮好前十分鐘,開鍋下入清洗過的蘿卜丁,關(guān)火后加入切好的香菜碎,加鹽調(diào)味兒。

  攪均勻即可開吃。

  小竅門:

  煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,這樣煮出的粥沒有腥味兒,成品也很好看。

  西蘭花梗是配料,剛好有,就用上了,可以換成青筍也不錯(cuò)。

  白蘿卜用鹽腌過之后需要清洗,這樣子蘿卜吃起來清甜沒有怪味兒。

  這種肉粥,通常只用適量的鹽調(diào)味,喜歡的話可以用部分高湯代替水來者,味道更鮮。也可以加少量胡椒粉調(diào)味。

  皮蛋瘦肉粥

  材料

  大米,瘦肉,鹽,淀粉,皮蛋,姜,蔥

  做法

  1.大米(東北大米)提前泡好,大概泡2-3小時(shí);瘦肉切絲,用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細(xì)絲;蔥切成末。

  2.砂鍋中放入足量的水(應(yīng)該是很多),大火燒開,之后放入泡好的米,燒開,轉(zhuǎn)小火,慢慢熬半個(gè)小時(shí),之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲,繼續(xù)小火熬半小時(shí)左右,至黏滑可口。

  3.出鍋前放入蔥末,即可。

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