好吃的豬血做法
好吃的豬血做法
想必大家對豬血都比較熟悉吧,大家吃過豬血嗎?大家喜歡吃豬血嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬血做法,希望大家喜歡!
花生粉豬血糕的做法
材料
豬血糕 1條,花生粉 2匙,香菜 少許,醬油 1匙,辣豆瓣 少許
做法
1、豬血糕切塊放入蒸鍋軟
2、起鍋擺盤加點(diǎn)醬油.辣豆瓣醬.花生粉.香菜
骨髓豬血煲的做法
材料
牛骨髓300克,豬血750克,黑椒5克,姜、蔥各3克,紹酒20克,芫荽5克,蒜茸、姜粒各5克,紅椒粒5克,蔥段5克,麻油3克,生油75克,胡椒粉2克,濕粉10克,二湯100克,精鹽5克,味精100克,深色醬油少許,生油10克。
做法
1、將骨髓的外膜去清洗凈,盛于窩里,加入姜蔥、10克紹酒,放入籠蒸熟后取出切成4厘米長的段。豬血用清水滾透。
2、燒鑊下油,放入所有料頭起鑊,再放豬血、牛骨髓,烹酒落二湯調(diào)入所有味料略煮,用濕粉打芡,加入麻油后倒入瓦煲,再放上火爐煲熱,上面放芫荽即成。
豬肉的做法——脆皮燒豬肉
材料
五花肉帶皮 2斤
紹興酒半湯
腌料椒鹽粉:鹽 3個半茶匙,幼糖2茶匙,五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙(預(yù)先混合均勻) 蘇打粉
做法
(1)肉洗干凈后,放如滾水中托燙越15分鐘,5-6成熟(先把皮朝下,之后翻轉(zhuǎn))
(2)瀝干水,用吸油紙抹干水分,皮朝上,均勻抹上紹興酒,等一會兒,用尖銳的鐵支
(satay支也可以)在豬皮上面均勻扎洞
(3)用刀輕輕在皮的表面刮幾刀,就好象刮花豬的表皮一樣。再翻轉(zhuǎn)用刀尖在肉面切幾刀痕(不要切斷),目的讓肉吸收腌料入味
(4)然後抹上 鹽 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 適量(只是均勻撒上即可)。除了皮之外。豬皮如果搽了五香粉,皮就會烤得很深色,不會金黃色。
(5)用鋁箔紙保住肉的部分,皮外露,放進(jìn)雪柜風(fēng)乾三天(皮越干越脆)
(6)從冰箱拿出來退冷後(大概10分鐘),拿掉錫箔紙,用吸油紙抹干水分,預(yù)熱烤箱200度
(7)均勻涂抹一點(diǎn)點(diǎn)的蘇打粉在皮部分(baking soda ),再均勻灑一點(diǎn)鹽在皮部分
(8)肉部分包一層新的鋁箔紙,皮外露,放進(jìn)烤箱中間部分,上下火烤40-45分鐘
(9)把架子移上靠近上層,熱度加到220度,打開鋁箔紙,再烤20-25分鐘直到
豬皮均勻的氣泡泡,表皮已經(jīng)美美的爆開了,而且呈金黃色即可。
豬血的功效作用
1、豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;
3、豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
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