燉雞肉的菜譜
燉雞肉的菜譜
想必不少朋友都喜歡吃雞吧,雞肉的做法有許多,其中燉雞是比較常見(jiàn)的做法,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的燉雞做法,希望大家喜歡!
榴蓮殼燉雞的做法
材料
榴蓮殼(為硬殼內(nèi)白色的瓤部)適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當(dāng)歸10g、花椒,大茴,蔥花,姜絲
做法
1、做湯的時(shí)候,一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁狀,備用。
2、榴蓮籽是好東西,千萬(wàn)不要丟棄,味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去,備用。 把土雞切成塊狀,我用的是烏腳雞,花椒大料備齊。
3、鍋內(nèi)放油,先將它們丟入鍋中炒香后,再把雞塊放進(jìn)去翻炒,然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中,煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸,開火煮上。
4、開始不要放鹽,待半小時(shí)后即將起鍋時(shí),放入適量的鹽,再稍微燉一會(huì)兒,就可以喝了。
電飯鍋香菇燉雞的做法
材料
雞1斤,香菇,鹽,蠔油,大料,姜
做法
1.電飯煲加水,把雞放入一起燒開,撇去血沫。
2.香菇頂切十字刀,去根,洗凈后下入鍋內(nèi),加入八角,蠔油(提雞肉的鮮肉哦)。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個(gè)時(shí)候你就可以忙自己的去了。最好用智能電飯煲哦,這樣也不會(huì)溢出湯在鍋外。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了,這時(shí)可以加入少許鹽。再燉五分鐘??梢粤耍央u取出擺盤,香菇圍在它周圍。
4.把湯放到炒鍋內(nèi),燒開加些枸杞,鹽,蠔油,水淀粉勾欠汁淋在盤中即可。少油,清淡營(yíng)養(yǎng)美味哦。
雞的其他做法——雞肉脆球
材料
雞肉碎,黑胡椒粉,鹽,五香粉,面粉,蛋液&薯片碎
做法
1、在雞肉碎里加入少許鹽,五香粉&黑胡椒粉,攪均。
2、拿起一點(diǎn)雞肉碎搓圓,搓多多粒。
3、把雞肉粒沾上面粉,再沾上蛋液,最后放入薯片碎里滾一滾。
4、把雞肉粒放入鍋內(nèi)炸至金黃色即可。
小訣竅
千萬(wàn)不可用梳打餅代替薯片啊,那樣的話會(huì)燒焦。
雞的其他做法——德州扒雞
主料
雞1只(1000克左右),口蘑5克,姜5克,醬油150克,精鹽25克,花生油1500克(實(shí)耗100克),五香藥料5克(丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香組成)。
做法
1、活雞宰殺褪毛,取出內(nèi)臟,清水洗凈。將雞的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴內(nèi)側(cè)伸出,別在雞背上;將雞的右翅也別在在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷并起交叉,將兩爪塞入雞腹內(nèi),晾干水份。
2、飴糖加清水50克調(diào)勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱,將雞入油炸藥至金黃色撈出,瀝干油。
3、鍋內(nèi)加清水(以淹沒(méi)雞為度),把炸藥好的雞放入鍋,加五香藥料(用布包扎好),生姜、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸,撇去浮沫,移微火上燜煮半小時(shí),至雞酥爛時(shí)即可。撈雞時(shí)注意保持雞皮不破,整雞不碎。
燉雞肉的菜譜相關(guān)文章:
2.清燉全雞的做法
3.菜譜蒸雞的做法