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菜譜宮保雞丁做法2種

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菜譜宮保雞丁做法2種

  同一道菜在不同的地方有不同的做法,今天,學習啦小編為大家整理了美味的宮保雞丁做法,希望大家喜歡!

  宮保雞丁的做法1

  材料

  雞胸肉,胡蘿卜,尖椒,花生米,料酒,醬油,鹽,郫縣豆瓣醬少許,干辣椒少許,花椒粒少許

  做法

  1.雞胸肉切小塊,用醬油、料酒和少許干淀粉抓過,腌制入味,備用;

  2.胡蘿卜切成小丁,尖椒切小塊,干辣椒剪成小段,備用;

  3.鍋里倒入油,然后倒入花生米(油量沒過花生米為宜),中火加熱,用鏟子不斷翻動花生米,待花生米變色后立即將花生米盛出,放涼(千萬別火大炸糊花生米,不然就苦了,影響味道~我放了很多花生米,因為我倆都喜歡吃~);

  4.鍋中留油,放入花椒粒、干辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆鍋,炒至有紅油出來,放入雞肉、胡蘿卜丁,大火翻炒,放入適量的鹽和少量醬油繼續(xù)翻炒,待雞肉變色,加入尖椒塊翻炒,即可。

  宮保雞丁的做法2

  材料

  雞脯肉。青椒?;ㄉ住0滋?。醋。醬油。味精。肉湯。濕淀粉?;ń?。姜。蒜。蔥末。鹽。料酒。

  做法

  1.雞脯肉切成雞丁,用鹽、醬油、淀粉上漿。紅辣椒切段,青椒切菱形片,蔥切段。

  2.高湯、鹽、料酒、白糖、香醋、味精兌成調(diào)料汁。

  3.雞丁下溫油中滑油。

  4.花椒用溫油炸出香味,撈出。

  5.姜、蒜、蔥炒出香味,下紅辣椒段炒成棕紅色,下入辣椒片、雞丁、調(diào)味汁翻炒幾下。

  6.最后下入花生米,翻炒均勻,裝盤。

  雞的其他做法——美式辣雞翅

  材料

  雞翅,美乃滋,檸檬,大蒜,荷蘭芹,酸奶油,布法羅辣醬,blue cheese 藍紋芝士

  做法

  1、雞翅洗凈,去掉雞尖,據(jù)說這是給雞打抗生素的地方,所有毒素都聚集在這里,所以當然是不吃的,切2段,加少許糖混合布法羅辣醬腌制(我放進冰箱里1晚);放進烤盤,烤箱190度烤45-50分鐘,當中翻身;

  2、烤雞翅的同時可以制作藍紋芝士醬:

  將芝士放入一個干凈的容器中,用叉子按碎;

  加入酸奶油與美乃滋各2大勺,攪拌均勻;

  同時將3-5個蒜瓣剁成蒜泥,荷蘭芹切碎;

  將蒜泥跟切碎的荷蘭芹加入攪拌好的醬料中,加入檸檬汁,攪拌均勻即可;

  PS:藍紋芝士是所有乳酪中風味最特別的一種,遂而相對評價兩極,對入門者而言,算是進階級口味。制作上主要是將藍霉與凝乳均勻混合后,一起填裝于模型中進行熟成;因之組織中滿布著如大理石紋般美麗的藍色紋路,滋味也大有別于溫和的白霉乳酪,流露著強勁刺激、辛香濃烈的風格,個性十足。其中,來自法國、據(jù)說已有2000年歷史的Roquefort,英國的Stilton、以及意大利的Gorgonzola,并稱世界三大藍紋乳酪。

  3、待雞翅表面烤制形成一層脆皮,裝盤,配上醬料即可開動啦!最常見的吃法還有配上生的西芹,來中和一下口感,其實任何脆脆的生菜都是可以的,隨個人喜好搭配。

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