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鯽魚(yú)湯怎么做好吃4種做法推薦

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鯽魚(yú)湯怎么做好吃4種做法推薦

  鯽魚(yú)湯是公認(rèn)的滋補(bǔ)東西,鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)素全面,極為補(bǔ)益。好吃的鯽魚(yú)湯應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦4款鯽魚(yú)湯的好吃做法。

  鯽魚(yú)湯好吃的做法:香菇豆腐鯽魚(yú)湯

  香菇豆腐鯽魚(yú)湯食材準(zhǔn)備

  香菇35克,豆腐40克,鯽魚(yú)1條,生姜3片,花生油適量,食鹽適量。

  方法步驟

  1.香菇洗凈泡軟;豆腐洗凈切塊。

  2.將鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓及內(nèi)臟,用清水洗干凈后放入煎鍋中;往煎鍋中加入姜片及花生油,將鯽魚(yú)兩面稍煎至表面呈金黃色后從煎鍋中撈出,待用。

  3.在湯鍋中加入清水適量,放入姜片及鯽魚(yú),武火燒沸,放入香菇后,轉(zhuǎn)用文火煮25分鐘;加入豆腐塊,再煮15分鐘,加入適量食鹽調(diào)味即成。

  小貼士

  健脾養(yǎng)胃,增加食欲。適用于小兒食欲不振,營(yíng)養(yǎng)不良,形瘦體弱等癥。

  鯽魚(yú)湯好吃的做法:牛奶鯽魚(yú)湯

  牛奶鯽魚(yú)湯食材準(zhǔn)備

  凈鯽魚(yú)400克,豆腐200克,牛奶90毫升,姜絲、蔥花各少許鹽2克,雞粉少許。

  方法步驟

  1.洗凈豆腐切成小方塊。

  2.用油起鍋,放入處理好的鯽魚(yú),小火煎至煎至兩面斷生,盛出。

  3.中注入適量清水燒開(kāi),撒上姜絲,放入煎過(guò)的鯽魚(yú),加入少許雞粉、鹽,攪勻調(diào)味,掠去浮沫,用中火煮約3分鐘至魚(yú)肉熟軟。

  4.放入豆腐塊拌勻,再倒入備好的牛奶,用小火煮約2分鐘至豆腐入味,最后撒上蔥花即成。

  小貼士

  可益氣養(yǎng)血安神、軟化血管,如果在制作時(shí)加入兩滴醋可使魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)更好被吸收。

  鯽魚(yú)湯好吃的做法:酸菜鯽魚(yú)湯

  酸菜鯽魚(yú)湯食材準(zhǔn)備

  鯽魚(yú)1條(約500克),酸菜150克。蔥白5克,姜3克,雞精少許,油、鹽各適量。

  方法步驟

  1.將鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟,洗凈備用;將酸菜用清水二淘洗幾遍后,切成3厘米見(jiàn)方的片備用;蔥、姜洗凈,蔥切段、姜切絲備用。

  2.鍋內(nèi)加入油燒熱,放入鯽魚(yú)將兩面煎黃后加入一酸菜、蔥段、姜絲和適量清水,先用大火燒開(kāi),再用小火煮20分鐘左右。

  3.加入鹽、雞精調(diào)味即可。

  小貼士

  制作酸菜鯽魚(yú)湯時(shí),如果怕酸菜過(guò)咸的話(huà),可以用沸水焯一下去掉咸味。

  鯽魚(yú)湯好吃的做法:蛤蜊鯽魚(yú)湯

  蛤蜊鯽魚(yú)湯食材準(zhǔn)備

  鯽魚(yú)500克,蛤蜊250克,火腿片25克,冬筍片20克,水發(fā)香菇3朵,紹酒25克,蔥段、姜片各10克,香醋、雞精、食鹽各少許,鮮湯300克。

  方法步驟

  1.鯽魚(yú)宰殺處理干凈,在魚(yú)身上剞上花刀;蛤蜊用清水泡上,待其吐盡污泥后撈出洗凈;香菇切成片。

  2.起油鍋燒熱,放入鯽魚(yú)稍煎,至兩面微呈金黃色時(shí)撈出瀝油。

  3.另起鍋,倒入鮮湯,加姜片、蔥段燒開(kāi),下入鯽魚(yú)、蛤蜊、火腿片、冬筍片、香菇片煮開(kāi),調(diào)入紹酒、香醋、食鹽、雞精,燉至入味成熟即可。

  小貼士

  醫(yī)典有云“與病無(wú)礙,諸魚(yú)中惟此可常食。”常食鯽魚(yú),可增強(qiáng)抗病能力,有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。


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