鯽魚湯的家常做法
鯽魚湯的家常做法
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的鯽魚湯的做法，供你參考!
鯽魚湯的家常做法
原料：
鯽魚兩條、白蘿卜半個(約400克)、新鮮香菇五個(可無)、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
[做法]：
1.鯽魚去除內(nèi)臟，直接用清水沖洗干凈，控干水分備用。
2.鍋中放入少許的植物油燒熱，把鯽魚直接放入油鍋中炸成金黃色。
2。鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3。另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好鯽魚;
4。再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5。加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6。出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
小貼士：
1、活鯽魚可請賣家?guī)椭讱⑷ト?
2、煎魚前，用生姜在鍋里擦一遍，可以放粘;
3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯;
4、一定要最后放鹽，理由同第三條。
5、不是媽媽的，當(dāng)然也能喝!
注意：
1、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內(nèi)的黑膜;
2、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。
3、上述調(diào)味料，產(chǎn)婦食用時可適量減少或不加。
4、若吃不了油腥產(chǎn)婦，可先將鯽魚用清水略焯一下(清水內(nèi)加料酒，少許鹽;水開后下鍋，變色立刻撈出);焯過水鯽魚便可按下面順序操作
鯽魚香菇湯
1.鯽魚去除內(nèi)臟，直接用清水沖洗干凈，控干水分備用。
2.鍋中放入少許的植物油燒熱，把鯽魚直接放入油鍋中炸成金黃色。
3.香菇用溫水泡發(fā)，冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片，青菜清干凈備用?/p>
4.加入適量的清水，使用大火煮開，然后轉(zhuǎn)至小火煮約20分鐘，加入適量的鹽調(diào)味即可。
[功效]：補氣、利水、消腫、改善小便不暢，這對于產(chǎn)婦奶水不足很有幫助哦!
砂仁鯽魚湯
主料：
砂仁3克，鮮鯽魚1尾(150克)生姜,蔥,食鹽適量。
做法：
1、鮮鯽魚去鱗、腮，清水沖洗干凈，把清洗好的砂仁放入魚腹中。
2、裝有砂仁的鯽魚放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，用微火燒開。
3、鍋中大火燒開，放入生姜、蔥、食鹽，這樣就能夠吃魚飲湯
鯽魚豆腐湯
原料
鯽魚1條(約250g)，豆腐400g
調(diào)味料
黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g
做法
1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片，放入鹽沸水中燙5分鐘后打撈出來瀝干水分備用。
2.鯽魚去鱗、腸雜，在魚肉深上抹上少許的料酒和鹽漬10分鐘即可。
3.鍋中放入食油，燒至5分鐘，下入姜片爆香，接著放入鯽魚煎制兩面煎黃，加入適量清水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，最后撒上蔥花即可。
氽湯鯽魚
食譜原料：
鯽魚400克，冬筍15克，香菇(鮮)15克，冬瓜300克，蝦米5克，豌豆苗50克，小蔥15
克，姜10克，黃酒15克，味精3克，鹽10克，胡椒粉3克。
制作方法：
1.魚去鱗、鰓、剖腹去內(nèi)臟，把魚放到案板上，把其魚肉兩面剖切花刀。
2.冬筍去殼、老根，清洗干凈，切成薄片備用。香菇去蒂清洗干凈切片;冬瓜清洗干凈，直接去瓤，切薄片;蝦米、豌豆苗清洗干凈備用。
3.炒鍋內(nèi)放置旺火，豬油、姜片慢慢融化稍炒，魚下鍋煎制兩面略煎，下蔥結(jié)、黃酒及清水1000毫升，一起大火同煮。
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