墨魚有什么好吃的做法
墨魚有什么好吃的做法
許多朋友都十分喜歡吃墨魚,那么大家覺得墨魚怎么做好吃?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!
墨魚干炒韭菜花的做法
材料
墨魚干,韭菜花,干辣椒,油,魚露1小匙
做法
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油,先爆炒墨魚干2分鐘后,推入辣椒絲,灑一匙魚露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調味料都不放,取墨魚干本味,加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天換水一次,大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好,推薦一下.
醬爆墨魚的做法
材料
鮮墨魚300克。
調料:油750克(約耗50克),黃豆醬2大匙,紹酒1大匙,香油1/2大匙,精鹽味精各1/4小勺,蔥、蒜片、姜末各少許,淀粉適量。
做法
1、墨魚洗滌整理干凈,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米長、3厘米寬的條,下入沸水中焯燙卷曲,即刻撈出,瀝凈水分,再下入八成熱油中沖炸一下,倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹紹酒,加入黃豆醬,精鹽,味精炒香,添湯燒開,用水淀粉勾芡,下入墨魚卷,翻爆均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
紅燒墨魚蛋的做法
材料
墨魚蛋300克,大蒜一根。生姜片5片,紅辣椒一只。
做法
1. 墨魚蛋洗凈放20克鹽腌制3-5小時。清水洗凈待用。
2. 鍋內(nèi)放適量的食用油開火,放入墨魚蛋、生姜片5片、紅辣椒一只。加適量的黃酒燒。
3. 約燒2-3分鐘加少許清水及適量的醬油煮到鍋內(nèi)水干,放入大蒜,加入適量味精出鍋即可。
墨魚的營養(yǎng)價值
1、墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。
2、研究證明,墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。
3、墨魚富含人體所需的氨基酸外,烏賊還含有大量的牛黃酸。
4、墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
5、墨魚鮮肉含蛋白質17.1%,脂肪甚少,還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質68.4克,鈣290毫克,磷776毫克,鐵5.8毫克,尚含豐富的碘質。
吃墨魚的好處
1、補腎理氣
墨魚干具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。
2、防止動脈硬化
烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。
3、護肝
墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
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