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菜譜番茄有什么好吃的做法

時間: 楊潔920 分享

  番茄的做法多種多樣,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的番茄做法,希望大家喜歡!

  麥皮吐司配蛋番茄的做法

  材料

  2片麥皮吐司,1粒雞蛋, 1粒番茄(切片),少許鹽和胡椒粉。

  做法

  1.打散雞蛋,加入鹽和胡椒粉拌勻。

  2.放入橄欖油在平底鍋, 把蛋慢火煎成8分熟厚片蛋。

  3.麥皮吐司放上番茄片和厚片蛋, 完成!

  牛肉釀番茄的做法

  材料

  牛腩300g,番茄6個,胡蘿卜1根,豌豆50g,大蔥花1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g),番茄醬4湯匙(60ml),白砂糖2湯匙(30g),鹽1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)

  做法

  牛腩用清水沖洗干凈,切成2cm見方的小丁。胡蘿卜削去外皮,切成小滾刀塊。

  鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將牛腩塊放入汆2分鐘,撈出后用清水沖洗干凈待用。

  番茄洗凈,從蒂部2cm處橫向切開,將其中的芯用勺挖出,使其成為中空的番茄小碗,番茄芯留用。

  中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大蔥花和姜末放入爆香,隨后放入牛腩小塊翻炒至表面微微上色,再調(diào)入白砂糖、番茄芯和番茄醬,用小火慢慢攪炒至勻。

  鍋中倒入適量清水,轉(zhuǎn)大火燒沸后用小火燴煮30分鐘,接著放入胡蘿卜小塊、豌豆和鹽,繼續(xù)燴制10分鐘,待湯汁濃稠時離火,分別盛入番茄做成小碗中。

  食用前將番茄小碗放入微波爐中,用高火加熱3分鐘后取出剝?nèi)ネ馄ぜ纯伞?/p>

  小訣竅

  選用中等大小的番茄制作最為適宜,過大或過小的番茄都會影響食用和美觀。

  優(yōu)格番茄美乃滋的做法

  材料

  美乃滋200公克,原味優(yōu)格100公克,番茄醬1大匙,番茄1個

  做法

  1.)將番茄切細丁備用。

  2.)把所有材料一起混合攪拌均勻即可。

  番茄的食用禁忌

  1.最好不與黃瓜同食

  因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

  2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

  3.空腹時不宜食用

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應,所以沒有大礙。

  4.未成熟不宜食用

  青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

  5.不宜長久加熱烹制后食用

  長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。

  6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

  建議:聽從醫(yī)囑。

  7.腸胃虛弱者不宜多吃

  中醫(yī)認為西紅柿性寒,腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情。

  8. 風濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化

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