佛卡夏面包的做法有哪些怎么做
佛卡夏是一款原產(chǎn)意大利的扁面包，面上通常會撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。而佛卡夏面包又該怎么做呢?佛卡夏面包的做法有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于佛卡夏面包的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
佛卡夏面包的做法
佛卡夏所需要的原材料：高筋面粉375g左右，干酵母2g，鹽大約3.5g，清水225g，橄欖油13g，黑橄欖40g，橄欖油1大勺(涂抹表面用)，干燥迷迭香5g。
1、將除黑橄欖外的所有材料，放入攪拌盆中。
2、用揉搓的方式將面團(tuán)混合成團(tuán)。當(dāng)面團(tuán)變的光滑，有彈性的時候，說明已經(jīng)揉好了。
3、將揉好的面團(tuán)按扁，黑橄欖切碎放在面團(tuán)上。以切開再重疊這樣的方式，將黑橄欖與面團(tuán)混合，直到完全混合均勻為止。
4、將混合好的面團(tuán)整形成圓形，放在盆中覆蓋保鮮膜或者濕布，放在約28度的室溫下，進(jìn)行約90分鐘的基礎(chǔ)發(fā)酵。大約90分鐘以后，面團(tuán)體積增大1.5倍。手指蘸高粉戳入面團(tuán)中央，如果孔洞基本不回彈，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。
5、將面團(tuán)平均分成3份。滾圓，進(jìn)行約30分鐘的中間發(fā)酵。
6、中間發(fā)酵好的面團(tuán)，拍扁排出多余氣體，然后搟成直徑約15cm的圓形，將它們放在鋪有不沾布的烤盤中，再蓋上布，室溫下進(jìn)行1小時的最后發(fā)酵。
7、最后發(fā)酵完畢后，表面刷上厚厚一層橄欖油。
8、然后用手指在上面戳若干個孔洞，并撒上干燥迷迭香，放入烤箱中，以200度烤約20分鐘即可。
佛卡夏面包的制作小貼士
1、罐裝黑橄欖很容易購買到，所以作為佛卡恰面包的首選。
2、佛卡夏的面團(tuán)，并不需要揉出薄膜，光滑即可。
3、可以用新鮮的迷迭香來制作佛卡恰面包。
佛卡夏面包簡介
1、佛卡夏面包在意大利非常流行，人們通常會用橄欖油和香草來調(diào)味，有時會在面包上鋪上一些奶酪、肉或者各種蔬菜。佛卡夏面包的面團(tuán)配比和形狀都與披薩比較相似，含有高筋面包粉、橄欖油、食鹽、水、糖以及酵母。
2、佛卡夏面包經(jīng)常作為各種配餐，或者是披薩的底餅。在意大利以外的地區(qū)，佛卡夏面包被廣泛用于制作三明治。
3、在意大利南部地區(qū)甚至也已形成用不同方式調(diào)味佛卡夏的傳統(tǒng)。最為著名的當(dāng)數(shù)普利亞大區(qū)的佛卡夏，人們通常在周末野餐時食用。表面澆油櫻桃番茄和牛至，看起來與披薩非常類似，只是面團(tuán)中加入土豆后口感更加柔軟，而且具有獨特的香氣。
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