鮑魚(yú)的家常做法主要哪些
鮑魚(yú)的家常做法主要哪些
鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類(lèi)，鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鮑魚(yú)的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
鮑魚(yú)撈飯的做法
1、鮑魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚(yú)汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵入熱水中焯燙過(guò)涼，圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚(yú)汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過(guò)的鮑魚(yú)放入燒開(kāi)。
4、轉(zhuǎn)中小火燜制入味大概20分鐘左右吧，擺在米飯上澆上鮑魚(yú)汁就可以啦。
紅燒鮑魚(yú)的做法
1、用勺鏟斷鮑魚(yú)背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。
(有些人因鮑魚(yú)價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚(yú)內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份這時(shí)期鮑魚(yú)內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見(jiàn)太陽(yáng)光可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過(guò)敏者反應(yīng)就更大。所以建議去其內(nèi)臟)
2、將鮑魚(yú)殼放入開(kāi)水中焯5份鐘消毒。最后裝盤(pán)時(shí)用。
3、將鮑魚(yú)正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒再放入鮑魚(yú)翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水)5分鐘左右湯汁收干，鮑魚(yú)熟后放入香菜末翻炒兩下即可出鍋裝盤(pán)。
蔥油鮑魚(yú)的做法
1、將買(mǎi)來(lái)的鮑魚(yú)用刷子前后刷干凈，在流水下沖刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分;切上花刀
2、淋上一點(diǎn)料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒(méi)有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚(yú)豉油
3、水開(kāi)后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋撒上蔥花淋上香油就可以開(kāi)吃了。
鮑魚(yú)的食用價(jià)值
1、提高免疫力
鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸
鮑魚(yú)能雙向性調(diào)節(jié)血壓原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
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