羊肝菜譜大全
羊肝味甘，性平。善于補(bǔ)血益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退?？蓡斡檬焓郴蛘捍资?。亦可配補(bǔ)肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享羊肝菜譜的做法。
羊肝菜譜：羊肝胡蘿卜粥
材料
主料：羊肝250克，米飯(蒸)100克，胡蘿卜200克，
調(diào)料：料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，姜汁1克，鹽3克，味精2克
做法
1.羊肝用清水洗凈，瀝水，切成小丁，放入碗中，加入黃酒、姜汁腌漬10分鐘;
2.胡蘿卜用清水刷洗干凈，切去根、頂、刮去外皮，切成小丁;
3.鍋置旺火上，加入米飯、清水，燒沸后改用小火煮;
4.成粥時加入胡蘿卜丁燒煮;
5.凈鍋置旺火上，加入花生油燒熱，下入蔥(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末熗鍋，至出香味后，加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻;
6.盛入粥鍋里，煮15分鐘即成。
小訣竅
健康提示：
富含維生素A、維生素D和鈣，具有補(bǔ)肝虛，明目功效。
食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
羊肝菜譜：蘿卜燉羊肝
材料
用料原材料：白蘿卜75克，胡蘿卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨湯800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、蘿卜去皮切塊，羊肝洗凈切厚片汆水待用，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入羊骨湯、蘿卜、姜片、羊肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
羊肝營養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)及大量微量元素，具有補(bǔ)肝明目的食療功效，對血虛萎黃、肝 虛、目暗昏花、青盲癥有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用。風(fēng)寒患者不宜食用。
說明
羊骨湯是一種用羊骨頭制取的湯，一般是由羊骨500克、清水4000克、生姜50克小火燉制4小時以上而成。
羊肝菜譜：韭菜炒羊肝
材料
主料：韭菜，羊肝
做法
韭菜100克，去雜質(zhì)洗凈切斷，羊肝120克切片，調(diào)味品適量，用油大火炒熟食用。
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