玉米的菜譜大全

　　玉米的營養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享玉米的菜譜的做法。

　　玉米的菜譜：玉米汁

　　材料

　　玉米2條、牛奶80毫升、大米1把、冰糖40克、清水適量

　　做法

　　1、玉米去掉外葉和須，切成段，再用刀順著玉米棒，將玉米粒取下;

　　2、玉米粒洗干凈，將大米提前浸泡1小時;

　　3、將玉米粒、泡好的大米和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)里;

　　4、倒入牛奶，再加入清水至豆?jié){機(jī)的水位線;

　　5、接上電源，選擇“蔬菜濃湯”，啟動豆?jié){機(jī)，時間一到，玉米糊就打好了;

　　6、將打好的玉米糊過篩之后，就成了玉米汁。

　　小訣竅

　　1、加入大米和牛奶，玉米汁會變得更香滑濃稠，想要喝清香一點，也可以不加。

　　2、如果喜歡更濃郁的口感，可以直接食用玉米糊，不需要過濾。

　　3、過篩玉米糊的時候，可以用勺子壓玉米糊，這樣玉米汁能快速地壓出來。

　　4、冰糖的用量可以根據(jù)個人的喜好來增減。

　　玉米的菜譜：玉米羹

　　材料

　　玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個

　　做法

　　1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

　　2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。

　　3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。

　　4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

　　玉米的菜譜：椒鹽玉米

　　材料

　　主料：兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好，鑒于已經(jīng)剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒)，椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥(細(xì)點好)。

　　做法

　　1、剝玉米，盡量不要剝破，整粒的好看些。然后洗干凈。

　　2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻;再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。

　　3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進(jìn)去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之后再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了(這是整個雞蛋都倒進(jìn)去的那種)。

　　4、可以起鍋了!拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧?？梢约狱c雞精，攪拌攪拌。

　　5、最后，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細(xì)，不然很丑的。

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