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冬瓜的養(yǎng)生做法

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  冬瓜,除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。下面是學習啦小編給大家整理的冬瓜的養(yǎng)生做法,僅供參考。

  冬瓜排骨湯

  用料:

  排骨、冬瓜、蔥、姜等。

  做法 :

 ?、俣锨衅?,蔥、姜準備好;

 ?、趯⑴殴窍磧簦^開水焯一下;

 ?、凵板佈b冷水,將排骨倒入,大火燒開轉(zhuǎn)小火,煲一小時左右(期間不要加水);想學做菜嗎?關(guān)注微信公眾號:cookbook101,圖文教您做菜!也可以添加我們美女編輯的微信jay_wjj

 ?、軐⒍戏湃胍黄痨抑剖宸昼娮笥遥欲}、撒蔥花,即可。

  紅燒冬瓜

  用料:

  冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大蔥10g、姜汁、麻辣醬、醬油、干紅辣椒、雞精、白糖適量

  步驟:

  1.將冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤備用。

  2.將冬瓜切成厚塊備用。

  3.蔥切長段備用。

  4.炒鍋放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。

  5.炸出調(diào)料香味后,下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。

  6.下入冬瓜塊翻炒。

  7.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

  8.加入玖順姜汁。

  9.放入麻辣醬。

  10.將調(diào)料翻炒均勻,裹住冬瓜。

  11.加入適量的水。

  12.加蓋,燜煮冬瓜入味。

  13.湯汁濃稠時,打開鍋蓋,加入雞精調(diào)味,出鍋即可食用。

  肉末蒸冬瓜

  用料:

  冬瓜250g、豬肉末100g、油、鹽、姜、料酒、蠔油、牛肉風味拌醬、生抽、淀粉、小蔥適量

  步驟:

  1.將冬瓜切成片, 擺放在盤中, 表面撒些鹽入底味;

  2.燒鍋開水,將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;

  3.肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒, 順著一個方向攪拌上勁;

  4.燒熱鍋,放入適量的油, 下入肉末煸炒;

  5.肉末翻炒變色后下入牛肉風味拌醬一起翻炒;

  6.再加入少量的水和生抽,一起煮上兩分鐘;

  7.加入水淀粉勾芡熬至濃稠;

  8.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;

  9.最后撒些小蔥末。自家做,當然這肉末醬就澆得多多益善喲。

  煎蛋酥冬瓜

  用料:

  冬瓜500g、雞蛋3個、吉士粉、面包屑、油適量

  步驟:

  1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀~放入鹽,等10分鐘后用紙把表面水份吸干凈

  2.冬瓜上面均勻鋪上(吉士粉+淀粉)ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉,然后搖晃盤子,讓冬瓜均勻掛上粉

  3.打一個雞蛋攪勻~把掛好面粉的冬瓜放入雞蛋液中

  4.在放入面包屑中,滾一下(搖晃盤子可以均勻滾上面包屑~)

  5.鍋子加熱放入油,等5成熱放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要總用筷子翻動,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了

  6.炸好后用吸油紙去去油,黃瓜點綴~裝盤就ok了

  香菇海米燒冬瓜

  用料:

  冬瓜500g、海米10g、水發(fā)香菇20g、大蒜片、香蔥、鹽0.5茶勺、白糖0.5茶勺、雞精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯

  步驟:

  1.冬瓜去皮切塊,海米,香菇用水浸泡至軟,香菇切條。

  2.鍋內(nèi)熱少許油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

  3.放入冬瓜片,及1/4茶匙鹽,翻炒約3分鐘。

  4.倒入1/2杯高湯或清水。

  5.大火煮開后,轉(zhuǎn)小火再放入1/4茶匙鹽,加蓋轉(zhuǎn)小火。

  6.至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

  番茄冬瓜蛋湯

  用料:

  番茄、冬瓜、雞蛋、料酒、鹽等。

  做法 :

 ?、俜严磧羟袎K,冬瓜去皮去瓤洗凈切塊;

 ?、陔u蛋打散成蛋液,放少許料酒調(diào)勻;

 ?、坼仧裏岱庞?,放入番茄翻炒,轉(zhuǎn)小火挑出番茄皮,放入冬瓜翻炒;

 ?、苻D(zhuǎn)大火加水燒開,中火煮10分鐘左右;

 ?、莸谷氲耙骸⑦m量鹽,轉(zhuǎn)大火沸騰后即可。

  大骨冬瓜湯

  用料:

  豬脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食鹽、胡椒粉適量

  步驟

  1.食材:豬排骨、老姜

  2.排骨洗凈。

  3.洗凈的排骨放入煮鍋中焯水,并撇去浮沫。

  4.焯過水的排骨再次用溫水洗去小骨頭渣子和附在排骨上的沫子。

  5.把焯好的排骨重新加如清水,并加入幾塊姜片。

  6.大火燒沸后,蓋上蓋子,改小火保持湯面微沸。

  7.燉煮大約50分鐘后,加入食鹽。(因為這次燉的太多,我取出一部分做拆骨肉)

  8.冬瓜去皮去籽,切成大約0.5厘米厚的片。

  9.切好的冬瓜放入骨湯中燉煮。

  10.燉煮至冬瓜微微透明,關(guān)火,加入胡椒粉。

  11.盛出,撒上香蔥或香菜即可。

  冬瓜燒鴨腿

  用料:

  鴨腿2個、冬瓜500g、油、鹽、姜片、大蒜、小蔥、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒適量

  步驟:

  1. 準備好原材料;

  2. 將鴨腿放入冷水鍋中, 加入兩片姜和少量的料酒焯一下, 取出后將鴨腿清洗干凈備用;

  3. 鍋中燒少量的油, 下入焯過水的鴨腿煸炒;

  4. 將鴨腿中的油脂煸炒出來, 微微發(fā)焦時下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

  5. 在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿;

  6. 讓鴨腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜塊;

  7. 繼續(xù)翻炒,這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水;

  8. 加蓋, 大火煮開, 轉(zhuǎn)為小火, 燜煮十五分鐘;

  9. 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料,攪拌均勻后大火收汁即可;

  麻婆冬瓜

  用料:

  冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、鹽2g、水淀粉、花椒粒10個、胡椒粉1茶勺、雞精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣醬5茶勺、姜2g、香蔥一根、粗辣椒粉1茶勺

  步驟:

  1.把冬瓜去皮切小塊

  2.香蔥、姜洗凈切末,牛肉切末

  3.熱鍋涼油,油熱8成下花椒粒爆出香味撈起

  4.加牛肉末翻炒出酥香味

  5.加姜末翻炒均勻

  6.加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油

  7.加冬瓜、生抽翻炒均勻

  8.加水煮幾分鐘,煮到冬瓜熟透

  9.加雞精、白糖翻炒均勻

  10.加水淀粉勾芡煮開翻炒均勻

  11.撒上胡椒粉、香蔥末即可

  冬瓜鯽魚湯

  用料:

  鯽魚、冬瓜、香蔥等。

  做法:

 ?、裒a魚開膛去雜,洗凈,用廚房紙吸干表面的水分;

 ?、诙先テで衅?,姜切片,蔥切段備用;

  ③鍋倒油燒熱后放入鯽魚煎至兩面上色定型;

 ?、苁[姜爆香,倒入足量開水,大火煮10分鐘;

 ?、菰俜湃攵侠^續(xù)煮10分鐘左右,最后調(diào)入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。


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冬瓜的養(yǎng)生做法

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