冬瓜瘦肉湯的做法教程
冬瓜瘦肉湯的做法教程
選購冬瓜時,應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛,挑選時可以用指甲掐一下,表皮硬、肉質(zhì)緊密,種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜,口感較好。你想自己動手做冬瓜瘦肉湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理冬瓜瘦肉湯的做法教程。
冬瓜瘦肉湯的食材準(zhǔn)備
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冬瓜瘦肉湯的具體做法步驟
1.薏仁提前洗凈泡發(fā)3小時,然后放入鍋中加入1500毫升的水大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
2.冬瓜洗凈去皮去瓤切塊備用。
3.瘦肉洗凈切片,入滾水中汆一下至剛發(fā)白即可撈出備用。
4.薏仁煮至30分鐘后加入冬瓜、瘦肉、姜片再小火煮30分鐘,煮好后加適量鹽調(diào)味即可關(guān)火,出鍋前撒上少許蔥花。
5.再來一張,營養(yǎng)美味的薏仁冬瓜瘦肉湯。
冬瓜養(yǎng)生食療菜譜
冬瓜菠菜羹
材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、蔥各適量。
做法
1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉,然后洗干凈切成方塊,菠菜洗凈切成段,羊肉切成薄片,姜切薄片,蔥切段。
2、將炒鍋放火上,加油燒熱,放蔥花、羊肉片煸炒,加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
功效:此湯羹味美可口,具有補虛消腫、減肥健體的功效,適用于女性妊娠水腫,形體肥胖者。
炸冬瓜排
原料:冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。
做法
1、將冬瓜去皮、瓤,切成6厘米長、2厘米寬、厚約0.25厘米的長方片,下作料腌漬后,逐片放入干淀粉中拍粉,再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液,沾上面包屑備用。
2、鍋內(nèi)放油,至六、七成熱時,下入冬瓜排炸成金黃色浮起時即可出鍋,趁熱撒上味椒鹽,裝盤即成。
功效提示:冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥,一改以往冬瓜菜軟糯口感,實為一道開胃增食欲,又可減肥去脂的美味。
冬瓜排骨湯
材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結(jié)),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。做法
1、排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開后,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。