燒雞腿的做法
燒雞腿的做法
雞腿是雞身上最鮮美的一個地方,燒雞腿是一道營養(yǎng)美味菜。是雞腿最常見的做法之一。下面是學習啦小編給大家分享的燒雞腿的做法,希望你喜歡。
燒雞腿的做法一:黃瓜燒雞腿
食材準備
仔雞腿300克,黃瓜100克,姜末、蒜末各少許,精鹽、胡椒粉、鮑魚汁、香油各1/3小匙,味精、醬油各1/2小匙,白糖、雞精、料酒各1小匙,水淀粉適量,植物油3大匙。
方法步驟
1.將黃瓜洗凈,切成滾刀塊。
2.仔雞腿去骨,洗凈,用刀拍松,交叉直劃幾刀,再切成條,加入精鹽、料酒、水淀粉,碼味上漿。
3.鍋置火上,加入植物油燒至五成熱,下入雞腿肉條快速炒散,再加入姜末、蒜末炒香。
4.然后放入黃瓜塊,加入各種調(diào)料炒勻,用水淀粉勾芡收汁,出鍋裝盤即成。
燒雞腿的做法二:蜜汁燒雞腿
食材準備
雞腿2只(約400克),麥芽糖25克,白砂糖320克,鹽30克,味精30克,沙姜粉20克,叉燒醬30克,芝麻醬10克,南乳15克,玫瑰露酒50毫升,生抽王150毫升,老抽5毫升,檸檬片30克,蒜汁25毫升,姜汁30毫升,叉燒皮水1份。
方法步驟
1.將除叉燒皮水外的調(diào)料混合均勻,把雞腿放進調(diào)料內(nèi)腌漬2小時。
2.取出來用清水把表皮的腌料稍沖洗一下,但不要沖洗太長時間,更不能用水浸洗。
3.用叉燒環(huán)把雞腿肉厚的一邊串起來。
4.將雞腿掛入燒烤爐里,用200℃的爐溫燒20分鐘左右取出,涂上叉燒皮水。
5.再回爐燒至金黃色(10分鐘左右),取出后再淋一次叉燒皮水即可
6.擔心肥胖的人只要把雞腿的皮剝掉再食用,即可減少熱量的攝取。
燒雞腿的做法三:栗子燒雞腿
食材準備
雞腿250克,栗子150克,花生油30毫升,白糖10克,醬油、料酒、蔥節(jié)、姜片、生粉各適量。
方法步驟
1.將雞腿斬成骨牌塊,放入開水鍋中燙一下,去掉水面浮沫;在栗子皮上,用剪刀剪十字花口,放入開水鍋中煮透,撈出剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2.鍋置火上,放油,燒熱后,將蔥節(jié)、姜片、雞塊一并下鍋,翻炒煸透,再下入精鹽、醬油、料酒、糖,燒開,上色。
3.放入栗子,加入適量水,用旺火燒開后改用小火,一直燒到湯稠、肉爛、栗香,再移到大火上,用生粉勾稀薄芡,淋上少許明油,即可起鍋裝盤。
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