燉雞湯的做法
雞湯想必大家是再熟悉不過(guò)的了,不過(guò)一般大家都只會(huì)其中部分燉雞湯的做法,甚至燉雞湯的時(shí)候處理不好使得雞湯不是那么的有營(yíng)養(yǎng)。這樣的結(jié)果肯定不是大家想要的結(jié)果,那么就多學(xué)一些燉雞湯的方法才好。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的燉雞湯的做法,希望你喜歡。
燉雞湯的做法一:香菇燉雞湯
食材準(zhǔn)備
雞一只,香菇適量,蔥姜,枸杞,香蔥,鹽。
方法步驟
1、將雞收拾干凈后,放入鍋中,加入水,蔥姜,料酒煮沸焯血沫;
2、將雞塊放入砂鍋中,加入姜片,適量水,大火燒開,然后文火40分鐘;
3、最后加入香菇,再燉20分鐘即可。;
小貼士
如果覺得及焯水會(huì)流失營(yíng)養(yǎng),那么也可以不焯水,不過(guò)燉的時(shí)候要不時(shí)的撇去浮沫。
燉雞湯的做法二:山藥燉雞湯
食材準(zhǔn)備
山藥100克,柴雞1只,蔥姜適量,大棗枸杞20克,鹽10克,雞粉10克。
方法步驟
1、將雞洗凈后斬塊,山藥去皮后切滾刀;
2、大棗和枸杞泡水,蔥姜洗凈切片;
3、鍋中清水燒開后放入雞塊焯水,然后撈出洗凈待用;
4、再起炒鍋燒熱少許油放入蔥姜爆香,然后倒入雞塊;
5、將焯好的雞塊翻炒,加入清水1000克,放入鹽,雞粉10粉大火燒開;
6、然后倒入盆中,蓋上保鮮膜,上蒸鍋,中火蒸40分鐘;
7、然后倒入凈鍋中,加入大棗,枸杞和山藥,煮10分鐘后出鍋即可。
小貼士
山藥去皮時(shí)需要帶上手套,防止手癢。
燉雞湯的做法三:家常燉雞湯
食材準(zhǔn)備
雞一只,生姜,枸杞,鹽少許,蔥花,胡椒粒適量。
方法步驟
1、將雞去掉細(xì)毛,洗凈后剁成塊,焯水去血沫;
2、然后將雞塊放入干凈湯鍋中,加入清水淹沒雞塊適量,大火燒開;
3、然后加入生姜,胡椒粒,小火燉2小時(shí),再放入枸杞燉1小時(shí);
4、燉的時(shí)候撇去一些浮油,最后加鹽調(diào)味,放一些蔥花即可。
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