家常排骨湯的做法
家常排骨湯的做法
排骨湯是我國(guó)廣大人民群眾常燉湯品之一，家家戶戶都有各自拿手燉排骨湯的品種，不過(guò)不同的食材搭配排骨燉出來(lái)的滋補(bǔ)效果不同，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的家常排骨湯的做法，希望你喜歡。
家常排骨湯的做法一：蓮藕排骨湯
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，跟排骨一起煲湯，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
食材：排骨400g、藕300g
做法：1.排骨入開(kāi)水鍋焯水后撈出。
2.排骨清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水。
3.大火煮開(kāi)后改小火煮煨燉。
4.紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮，切成滾刀塊。
5.排骨燉30分鐘過(guò)后放入藕塊，紅棗繼續(xù)用小火燉30分鐘。
6.燉至藕綿軟后調(diào)入精鹽，燉10分鐘。
家常排骨湯的做法二：黃豆海帶排骨湯
海帶黃豆排骨湯”清甜濃郁、肉爛脫骨。不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。由其在這炎熱的季節(jié)，可清火除燥，通水利尿，消炎散結(jié)。喝上一碗很是舒心。
食材：排骨1000g、黃豆100g、海帶適量
做法：1.將黃豆提前12小時(shí)泡上，清凈備用。
2.干海帶也要泡開(kāi)后切成長(zhǎng)條。
3.排骨用溫水泡出血水，清洗干凈，剁成小塊焯水再次洗凈。
4.蔥切段，姜拍一下備用。
5.重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水大火燒開(kāi)，撇去浮沫。
6.加入黃豆和蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小紅燉1小時(shí)左右到肉離骨、湯乳白即可。
7.另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯煮開(kāi)、加鹽調(diào)味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。
家常排骨湯的做法三：苦瓜玉米排骨湯
此湯清熱祛心火，解毒，補(bǔ)氣益精，止渴消暑。湯里彌漫著清清的苦瓜味，湯水也是香甜的好湯，又是降脂消火的良品，特別適合夏天喝。
食材：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根
做法：1.排骨用沖洗5分鐘，然后焯燙洗凈備用。
2.把排骨放入免火鍋內(nèi)鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水。
3.在加入料酒，加蓋大火燒開(kāi)煮上10分鐘。
4.把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤
5.玉米放入湯鍋中繼續(xù)煮至滾開(kāi)，把內(nèi)膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。
6.把煮好的排骨玉米湯盛入一個(gè)砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關(guān)火。
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