洋白菜的做法
洋白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的洋白菜的做法,希望你喜歡。
洋白菜的做法一:海米拌洋白菜
材料
洋白菜500克。調(diào)料蔥節(jié)、姜片、精鹽、味精、香油各適量,水發(fā)海米20克。
做法
1、洋白菜洗凈,切菱形小塊,入沸水鍋汆至斷生撈起,用涼開水浸涼,擠去水分,放入容器內(nèi)備用。
2、將海米中的雜質(zhì)和皮揀去,放清水中洗干凈,放入碗內(nèi),加入開水再放入蔥節(jié),姜片置蒸鍋內(nèi)用旺火蒸20分鐘,使海米發(fā)好發(fā)透,取出待冷,揀去蔥姜不要。
3、再將發(fā)好的熟海米及適量蒸海米的湯汁倒入盛洋白菜的容器內(nèi),放入精鹽,味精,香油拌勻即可。
材料替換
原料中增加水發(fā)海參、熟雞肉,稱為三鮮拌洋白菜。
口味變化
調(diào)料中增加白糖、白醋、紅油,稱為酸辣洋白菜。
洋白菜的做法二:熘洋白菜
材料
主料:圓白菜250克,
輔料:木耳(干)50克,
調(diào)料:鹽3克,白砂糖30克,味精1克,醋5克,豌豆淀粉8克,色拉油40克
做法
1.將洋白菜去掉老葉,洗凈瀝干水,切骨牌塊;水發(fā)木耳洗凈,用手撕成小塊;取碗一只,放精鹽、白糖、醋、味精、淀粉和水,調(diào)成芡汁。
2.鍋架旺火上,放油燒至七八成熱時將洋白菜下入,快速煸炒一分鐘見菜變軟呈白玉色,下木耳同炒幾下,隨即倒入芡汁,見湯汁轉(zhuǎn)稠,顛翻均勻,淋入少許明油即成。
洋白菜的做法三:開洋白菜湯
材料
肉湯一鍋,小白菜一小把,開洋2匙,細粉絲一小把,香蔥一段,鹽
做法
1.開洋用涼水泡15分鐘
2.香蔥切碎,放油鍋里爆香
3.下入開洋,炒出香味
4.把肉湯倒進鍋中,大火燒開
5.擰小火,放小白菜,粉絲,我喜歡把小白菜燉爛一點,所以繼續(xù)燉15分鐘即可
6.關(guān)火,加鹽調(diào)味
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