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燒茄子的家常做法

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燒茄子的家常做法

  茄子的食用方法多樣,可用于煎、炸、炒、涼拌等,味道都極好。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的家常做法,希望你喜歡。

  燒茄子的家常做法一:土豆燒茄子

  材料

  土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。

  做法

  1、茄子洗凈,掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片,用肉醬腌一會(huì)入味備用。

  2、土豆去皮切塊,放在上面。

  3、土豆涂滿烤肉醬。

  4、最后把肉片鋪在最上面,加一碗骨湯(沒有就用水),蓋好鍋蓋,中火燒到鍋邊冒起后,轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。

  燒茄子的家常做法二:魚籽紅燒茄子

  材料

  茄子,魚籽,生抽,大蒜,香菜,小蔥,料酒

  做法

  1、準(zhǔn)備材料:茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。

  2、茄子切成小塊。

  3、魚籽剝掉外面的表皮備用。

  4、熱鍋下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

  5、煸炒出蒜香味后,放入事先準(zhǔn)備的魚籽下鍋煸炒,放料酒、五香粉翻炒。

  6、下入茄子繼續(xù)翻炒。

  7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘后,加入適量清水燜15分鐘。

  8、加適量鹽嘗下味道,大火收汁。

  9、出鍋撒上香菜末即可。

  燒茄子的家常做法三:紅燒茄子

  材料

  主料:長(zhǎng)茄子2條約500克,牛肉末50克(用豬肉也一樣)

  調(diào)料:蒜20克,姜10克,蔥10克,花椒粒約20粒,豆瓣醬30克,醬油適量,醋少許,料酒少許,生粉少許

  做法

  1、把茄子洗凈從中間對(duì)剖開來(lái),在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒,姜切小粒備用。

  2、炒鍋放少許油,把肉末炒香變微黃撈起備用。

  3、鍋內(nèi)再放豬油(植物油也可以),把茄子底貼在鍋上,用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。

  4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣醬炒香。

  5、再加入肉末,倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。

  6、用生粉汁收芡起鍋即可。


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