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鹵豬蹄的正宗做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  豬蹄是豬接觸地面的地方,是豬腿最下面的部分,這里的骨頭較多,肉質(zhì)含有的膠原蛋白豐富,吃起來也不算膩。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鹵豬蹄的正宗做法,希望你喜歡。

  鹵豬蹄的正宗做法一

  食材準(zhǔn)備

  豬蹄2個(gè),醬油50ml,花椒,姜適量,八角少許,干辣椒適量,料酒少許,白砂糖適量,小蔥,草果,香葉適量。

  方法步驟

  1、將豬蹄切成兩半,清洗干凈后入鍋焯水,撈出洗凈;

  2、將豬蹄放入燉鍋中 ,加水沒過豬蹄,然后加入料酒,醬油;

  3、放入蔥姜,花椒,辣椒,大料,香葉,草果,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉2小時(shí);

  4、燉煮2小時(shí)后加少許砂糖,冰糖,大火再煮幾分鐘,關(guān)火撒蔥花即可。

  鹵豬蹄的正宗做法二

  食材準(zhǔn)備

  豬蹄兩只,油適量,八角,三奈,桂皮,香葉,草果,干辣椒,花椒,冰糖適量,白糖,生姜,鹽,雞精,胡椒粉,老抽,料酒適量。

  方法步驟

  1、將豬蹄洗凈后焯水,然后切開清洗干凈;

  2、鍋中適量油放入豬蹄煎成金黃色出鍋待用;

  3、炒鍋中放入適量油,下入白糖炒糖色,然后倒入湯鍋中;

  4、加入各種輔料和香料,水燒開后放入豬蹄,鹵煮2小時(shí),然后浸泡幾小時(shí)即可。

  鹵豬蹄的正宗做法三

  食材準(zhǔn)備

  豬蹄800克,鹵肉包,姜蒜適量,蔥少許。

  方法步驟

  1、蔥姜蒜切好,豬蹄洗凈后焯水撈出洗凈;

  2、豬蹄放入鍋中,加入料酒,胡椒粉,老抽,鹵料包,蔥姜蒜;

  3、然后加入熱水沒過豬蹄,燉煮1小時(shí)以上至筷子能插入豬皮;

  4、然后關(guān)火浸泡幾小時(shí)味道更好。


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