自制肉松的方法
自制肉松的方法
肉松不僅可以直接食用，而且可以用來做糕點(diǎn)等，用處非常廣泛。可是肉松的制作可不是這么簡單的事情，所以價(jià)格也是有點(diǎn)小貴的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享自制肉松的方法，希望你喜歡。
自制肉松的方法一
材料：
豬里脊，姜，花椒，大蔥，白糖，醬油，橄欖油，
做法：
1.首先我們將豬里脊切小塊，用花椒煮水焯水撈出瀝干。
2.然后在鍋中加水，加蔥姜和肉，一直煮到肉一捏就散的時(shí)候，撈出來控水晾涼。
3.然后用搟面杖把肉搟碎，搟成肉蓉狀態(tài)。
4.再加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻后放入面包機(jī)或者炒鍋，炒到干松即可。
自制肉松的方法二
材料：
后臀尖，料酒，蔥，姜，鹽，白糖，醬油，五香粉
做法：
1.首先把準(zhǔn)備好的后臀尖洗干凈，切成小塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮，水燒開后撇去表層浮沫，淋入料酒轉(zhuǎn)成中小火，加蓋慢慢燉半小時(shí)。
2.然后將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎;
3.再壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現(xiàn)毛茸茸的肉絲;
4.在炒鍋中放入少許油，用紙巾將油涂抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多余的，開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒;
5.等肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開到最小，不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。
自制肉松的方法三
材料：
后腿瘦肉，咖喱粉，小蔥，姜片，八角，醬油，鹽，辣椒粉
做法：
1.首先我們把準(zhǔn)備好的后腿瘦肉洗干凈，只留瘦肉的部分。
2.然后往鍋里加滿水，放入蔥段，八角，姜片和肉，開大火煮開后去掉浮沫，改中火煮2小時(shí)。然后將肉煮熟洗凈，撕成細(xì)絲。
3.然后在鍋里倒油熱好后，放入撕好的肉絲，翻炒一會(huì)加入醬油，糖，鹽。
4.加入咖喱粉，小火慢慢不停翻炒，直到炒干為止。
5.然后將炒好的肉絲倒入攪拌機(jī)打成肉松沫。
6.最后在倒入鍋里，翻炒松軟就好了。
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