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米粉肉的做法

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米粉肉的做法

  米粉肉是我國(guó)傳統(tǒng)宴席中的一道較為出名的菜,肉大片,夾雜著米粉,肥而不膩。下面小編給大家分享米粉肉的做法,希望你喜歡。

  米粉肉的做法一

  食材準(zhǔn)備

  五花肉500克,蒸肉米粉適量,蔥姜適量,十三香適量。

  方法步驟

  1、將五花肉切成1厘米的厚片,8厘米長(zhǎng)的大片碼放碗中;

  2、然后放入米粉,十三香粉,加入少許清水抓勻冷藏1夜;

  3、取空碗,刷一層油,然后將肉片取出碼放在碗中,放入蒸鍋;

  4、蒸鍋上氣后大火蒸1小時(shí)左右出鍋倒扣即可。

  小貼士

  要想肉入味就需要腌足夠的時(shí)間,讓其充分吸收醬料。

  米粉肉的做法二

  食材準(zhǔn)備

  香芋半個(gè),豬肉,糯米粉,生抽,鹽,五香粉,咖喱粉,蔥末。

  方法步驟

  1、將荷葉泡軟洗凈待用,芋頭去皮切塊加入生抽和鹽調(diào)味;

  2、豬肉洗凈切塊后加入生抽,五香粉,咖喱粉,蔥末,鹽拌勻腌1小時(shí);

  3、豬肉腌好后加入適量的糯米粉,拌勻;

  4、將香芋塊放在荷葉上鋪底,然后放入上拌好的米粉肉,將荷葉包好放入蒸鍋;

  5、蒸40分鐘到1個(gè)小時(shí)的樣子,蒸熟出鍋打開荷葉即可。

  小貼士

  要做荷葉版的米粉肉就需要趁荷葉還在的時(shí)候制作。

  米粉肉的做法三

  食材準(zhǔn)備

  五花肉300克,南瓜適量,蒸肉米粉,蔥姜,鹽,料酒,醬油,白糖,蠔油。

  方法步驟

  1、將五花肉洗凈后切成薄片,南瓜去皮后切片,蔥姜切末;

  2、五花肉放入鹽,白糖,料酒,蠔油,醬油拌勻腌半小時(shí);

  3、將腌好的五花肉均勻的裹上蒸肉米粉;

  4、南瓜切好后放入盤底,將肉鋪在南瓜上面,撒姜末放入蒸鍋蒸40分鐘,出鍋撒蔥花即可。

  小貼士

  鹽要適量,南瓜還可以換成土豆等菜。


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