醬鴨舌的做法
醬鴨舌的做法
鴨舌其實并沒有多少肉，但是就是這么一點點的肉卻能做出非常多的美食。下面小編給大家分享醬鴨舌的做法，希望你喜歡。
醬鴨舌的做法一：家常醬鴨舌
食材準備
鴨舌400克，大蔥，老姜，大蒜，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10克，鹽2克，白糖5克。
方法步驟
1、大蔥洗凈切段，老姜切片，大蒜拍破皮，鴨舌搓洗干凈;
2、鍋中足量水，放入鴨舌，大火燒開后轉(zhuǎn)為中火煮5分鐘;
3、鴨舌撈出，用清水反復(fù)搓洗干凈，然后將煮鴨舌的水倒掉不要;
4、再起鍋，放入適量水，大火燒開后放入鴨舌焯燙1分鐘撈出瀝干;
5、然后鴨舌中加入生抽，料酒，白糖，蔥姜蒜拌勻放入冰箱腌5小時;
6、鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜爆香，放入腌過的鴨舌，冰糖，老抽和料酒;
7、然后加入足量的清水沒過鴨舌表面，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燜煮20分鐘，湯汁收干即可。
醬鴨舌的做法二：紅酒醬鴨舌
食材準備
300克，茴香2個，桂皮少許，紅酒3大勺，醬油1小勺，蜂蜜適量，鹽適量。
方法步驟
1、將鴨舌放入湯鍋中，加水燒至溫?zé)?，然后加入姜?
2、鴨舌焯燙后撈出洗凈瀝干待用;
3、小碗中放入紅酒，鹽，蜂蜜，醬油，茴香和桂皮調(diào)勻;
4、鍋中放入鴨舌，倒入調(diào)勻的醬油，茴香和桂皮，加入適量清水沒過鴨舌;
5、然后大火收汁，轉(zhuǎn)為小火煮至收干即可出鍋。
醬鴨舌的做法三：三絲醬鴨舌
食材準備
鴨舌300克，香菜，彩椒，香葉，大料，蔥絲，蔥姜蒜，開水適量，鮑魚汁，玉米油，生抽，陳醋，料酒適量，白糖，鹽少許，紅燒醬油。
方法步驟
1、將鴨舌解凍，洗凈，放入開水鍋中焯燙2分鐘后瀝干待用;
2、炒鍋中少許油放入白糖炒成糖色，然后倒入鴨舌煸炒片刻;
3、然后加入蔥姜蒜，香葉和大料煸炒，接著加入適量的料酒，加入紅燒醬油和生抽;
4、然后加入少許開水，蓋鍋燜煮半小時，然后加鹽再燉半小時，開鍋收汁即可;
5、將彩椒，香菜和蔥切絲，與鴨舌放入盆中，加入陳醋，僧后，鮑魚汁和香油拌勻即可食用。
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