微波爐菜譜做法大全有哪些
微波爐菜譜做法大全有哪些
使用微波爐做菜可以做出很多花式十足的菜譜,你知道微波爐可以做哪些菜肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐菜譜做法大全,希望能幫到你。
微波爐烹制菊花粥
原料:菊花、枸杞、糯米、冰糖
步驟:
1、糯米用水洗凈,放大碗里,接一碗水,加蓋放進(jìn)微波爐,高火8分鐘;
2、菊花用搟面杖碾碎、去蒂;枸杞用溫水浸泡10分鐘;
3、8分鐘過去,取出半成品粥,加入適量枸杞,再入微波爐,中火5分鐘;
4、5分鐘后加入碾碎的菊花,再中火2分鐘
5、取出放入冰糖
好喝又滋補(bǔ)的糯米百合粥的做法
原料:糯米、百合、蓮子。
作法:首先,將所有原料一一洗凈,然后上鍋點(diǎn)火,將水燒到半開時(shí),倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4:1:1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋,而且可以利用這段時(shí)間泡一下米,當(dāng)鍋被燒開之后,將火調(diào)至小火,再慢慢熬制。而當(dāng)鍋再次被燒開的時(shí)候,這樣好喝又具有滋補(bǔ)供銷的糯米百合粥就做好了
啤酒果凍
原料:魚膠粉(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就能買到),蘋果。
作法:將魚膠粉加入蘋果汁中攪拌,魚膠粉與蘋果汁的比例為1:5,攪拌均勻后,將混有魚膠粉的果汁放入微波爐加熱30秒。30秒過后,將果汁取出,然后將其放在冷水中冷卻至常溫,再放入冰箱冷凍一小時(shí)取出即可。好吃又好看的啤酒果凍,您要是感興趣的話,就不妨試試吧
蓑衣黃瓜
做法:選擇身子比較細(xì)的黃瓜,因?yàn)檫@樣的黃瓜容易入味,還有尖椒、鹽、糖、醋。
第一步:把黃瓜切成多層,然后放入鹽腌半個(gè)小時(shí)。在黃瓜腌制期間可以收拾一下尖椒。
第二步:黃瓜腌好后,去水。然后放入油鍋內(nèi)煎,中火把黃瓜煎至變顏色。放入蔥、姜、尖椒,再煎,煎出香味后,放入醋,醋要沒過黃瓜,再放入糖。等鍋開后,開始收汁。
第三步:待鍋內(nèi)汁收干后便可出鍋,蓑衣黃瓜清爽可口的小菜,但是必須放涼后再吃,平時(shí)放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存
涼粉
原料:淀粉、涼水和食用礬。淀粉和水的比例始終是1:5。
作法:首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開,記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌,直到攪拌均勻?yàn)橹?,否則淀粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中,等到水煮開后,在水中放入少量的礬,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。在煮開的水中放入礬后,馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中,此時(shí)淀粉和水的比例正好是1:5。淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌,否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后,就可以關(guān)火了。然后把他們倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻,冷卻后把涼粉切成小塊,拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料,嘗一嘗你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的涼粉和市場(chǎng)里買來的涼粉是一模一樣的。
豉椒鯧魚
材料:鯧魚、蔥、豆豉醬、酒。
作法:首先將鯧魚洗凈,瀝干后在肉面的兩側(cè)均勻地劃出一些刀口,以便使魚肉入味。接著把魚平鋪在蒸盤里,在魚身上淋上1大勺酒,再根據(jù)您的口味均勻地淋上幾勺豆豉醬,然后放入微波爐用高火蒸10分鐘。如果您家里沒有微波爐,也可以用蒸鍋或者是電鍋,所用的時(shí)間同樣為10分鐘。10分鐘后,將魚取出,再在魚身上撒入一些蔥花,蔥花的作用一方面可以是肉味更鮮美,另一方面可以裝飾魚身,更能勾起人們的食欲。
酸辣瓜條
原料:鹽、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。
作法:首先將黃瓜切成長(zhǎng)約10厘米的段,然后再將黃瓜切成小條,把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻,腌20分鐘。
我們可以利用這段時(shí)間炸辣椒油,這里就涉及到了一個(gè)關(guān)鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中,炸辣椒油時(shí)辣椒要涼油下鍋,用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫?zé)廖鍖訜釙r(shí)將芝麻倒入鍋中,10秒鐘后把辣椒油倒入容器中,如果加熱時(shí)間過長(zhǎng),辣椒和芝麻就會(huì)糊了。
把每個(gè)小西紅柿從中間切開放入盤中,將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經(jīng)蔫了,當(dāng)我們看到黃瓜中水份出來了,這證明可以進(jìn)行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋,兩大匙白糖攪勻,將黃瓜再腌制10分鐘。用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長(zhǎng)時(shí)間保持翠綠的鮮艷色彩,當(dāng)黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻,酸辣瓜條做好啦!
串燒雞柳
原料:雞腿肉半斤,菠蘿2片,蘑菇一兩,青椒1個(gè),還有洋蔥半個(gè),蒜頭2粒。料酒、蒜茸辣醬、生抽、糖、胡椒粉、花生油。
作法:將蒜切碎,把蒜和料酒、蒜茸辣醬、生抽、糖、胡椒粉還有麻油倒在一個(gè)容器里面,把雞腿肉泡到調(diào)好的調(diào)料當(dāng)中,浸泡二十分鐘。
盤子加熱之后,在煎盤里倒入一勺量左右的食用油,然后把串好的肉串放入盤子里,然后用燒烤模式下的高火加熱五分鐘。
步驟回顧:
第一步:把雞腿肉切成兩厘米左右的小肉塊。
第二步:把雞腿肉泡到調(diào)好的調(diào)料當(dāng)中,浸泡二十分鐘。
第三步:菠蘿、青椒、洋蔥和蘑菇切成小方塊。
第四步:以上下是雞肉,中間是蔬菜的排列方式把原料串在竹簽上。
第五步:將微波爐盤放在微波爐中加熱兩分鐘,之后盤中加一勺油。
第六步:把串好的肉串放進(jìn)微波爐高火烘烤五分鐘。
微波爐嫩蛋羹
蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。還是接著看朱奶奶怎么做吧。
其實(shí),蒸雞蛋羹嫩不嫩的關(guān)鍵,就是往雞蛋里倒入熱水,水和雞蛋的比率是2比1。接著朝一個(gè)方向攪拌均勻。然后,就可以放微波爐里了。放進(jìn)入時(shí)容器上可以不蓋蓋兒。用高火,加熱2分20秒左右。加熱后,盡量遠(yuǎn)離微波爐,因?yàn)槲⒉t有微量的輻射。
在加熱期間,朱奶奶在調(diào)制雞蛋羹的調(diào)料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調(diào)料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來時(shí)小心別燙著。然后,朱奶奶,用小刀在雞蛋羹上,劃了幾下。樂樂用小勺把雞蛋羹挖開一些。啊——真的很嫩。
微波爐做絲糕
材料:白面、玉米面、小米面、泡打粉、發(fā)酵粉、雞蛋、白砂糖、葡萄干、枸杞、黑芝麻。
作法:面粉共250克,白面、玉米面、小米面各占1/3。把白面、玉米面、小米面放入一個(gè)盆里,攪拌均勻,然后,放入這樣一小勺泡打粉。接下來,在小碗里倒入一小勺發(fā)酵粉,用溫水?dāng)嚢杈鶆颉H缓?,倒入面盆里,再倒入適量的溫水,不停的攪拌,攪勻后,再往里面打入兩個(gè)雞蛋。放入白砂糖。如果您喜歡吃甜一點(diǎn)的,就多放一些??谖陡鶕?jù)自己定。再攪拌均勻。然后,蓋上蓋兒讓它發(fā)酵。
時(shí)間差不多了,看看面,已經(jīng)發(fā)開了。然后,拿一個(gè)微波爐專用玻璃碗,在碗里倒入一些食用油,使碗的里面都粘上一層油, 然后,把發(fā)好的面倒入玻璃碗,在面的表面撒上適量的葡萄干、枸杞和黑芝麻。然后,就可以放倒微波爐里蒸了。用高火,微波8分鐘即可。
蔬菜蘸醬——蠔油甜醬
首先把準(zhǔn)備好的一些蔬菜洗干凈,然后分別切開。下面炒醬。
主要原料是甜面醬,蠔油。先切一點(diǎn)蔥末,點(diǎn)火上鍋,倒一些油,放入蔥末炒出香味。接著,將準(zhǔn)備好的甜面醬倒入鍋中,多少依吃飯的人數(shù)而定。持續(xù)翻炒。
醬炒熱后,烹入少量料酒,繼續(xù)翻炒,待料酒揮發(fā)。
這時(shí)需要加入一些水,但不要加得太多。醬再次開了以后關(guān)小火,此時(shí)就要加蠔油了,蠔油可以增加醬的香味,使口感更加潤(rùn)滑。然后再放入兩小勺白糖,好了,開大火燒滾,醬起泡之后就可以出鍋了!
很簡(jiǎn)單,這樣一碗香噴噴的蠔油甜醬就做好了,用這種經(jīng)過加工的甜醬蘸蔬菜吃,可比光蘸甜面醬要可口多了哦!