西餐湯類的食譜制作有哪些
西餐湯類的食譜制作有哪些
在西餐里面的西餐菜譜看起來(lái)很難制作,其實(shí)西餐,在家也能吃到,你知道都有哪些制作技巧方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐湯類的食譜的制作,希望能幫到你。
西餐湯類的食譜之歐洲防風(fēng)香湯
材料蔬菜清湯850毫升,烹飪用大蘋果1個(gè),歐洲防風(fēng)550克,中等大小洋蔥1顆,葵花籽油1湯匙,大蒜1瓣,香菜(芫荽)末2茶匙,小茴香粉1茶匙,姜黃粉1茶匙,鹽適量,牛奶300毫升,點(diǎn)綴:,香菜(芫荽)數(shù)枝,原味酸乳酪4—6湯匙
做法
1.蔬菜湯以文火加熱。蘋果、歐洲防風(fēng)去皮,蘋果切成4瓣,去芯。蘋果、歐洲防風(fēng)切塊待用。
2.洋蔥去皮切碎。鍋燒熱,下葵花籽油,放入洋蔥煎軟。
3.大蒜去皮切成粗粒,放入鍋中。加入香菜末、小茴香末和姜黃粉,煮一分鐘。
4.熱湯倒入鍋中,加蘋果、歐洲防風(fēng)和鹽。煮沸后調(diào)低火力,加蓋煨15分鐘。
5.香菜洗凈瀝干,摘下葉子。
6.鍋離火,注入牛奶,拌勻。用食物調(diào)理機(jī)或攪拌機(jī)把湯調(diào)成糊狀,重新加熱。
7.湯舀到碗中,用香菜葉點(diǎn)綴。準(zhǔn)備一碟酸乳酪,由用餐者自取。
西餐湯類的食譜之四寶蔬果湯
材料南瓜200克,胡蘿卜1根200克,西紅柿3個(gè)約200克,蘋果1個(gè),生姜1塊,清水800毫升,植物油1湯匙,鹽適量1/4茶匙
做法
1、胡蘿卜切塊,南瓜去皮切塊,西紅柿去蒂切塊。
2、蘋果去皮去核切塊。
3、熱鍋下油,放入拍碎的生姜炒至聞到香味。
4、放入胡蘿卜、南瓜、西紅柿翻炒片刻。
5、將炒好的材料連同蘋果清水放入砂鍋內(nèi),大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮二十到三十分鐘,最后下鹽調(diào)味。
西餐湯類的食譜之奶味西蘭花湯
材料西蘭花生就一副好模樣,得了個(gè)好名字,而且還不是繡花枕頭——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,幾乎包含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素,因此是許多家庭的常備蔬菜之一。平常我們吃西蘭花比較單調(diào),無(wú)非蒜蓉炒或配肉炒,但其實(shí)在西餐里,西蘭花用來(lái)作湯非常普遍。今天我們就做一道中西結(jié)合的奶味西蘭花湯,里面加了咸蛋,咸香適口。西蘭花:一個(gè)(中等大小)咸蛋:1個(gè)草菇:100克罐裝淡奶:半罐白豆腐:一大塊雞高湯:1碗水:4碗(3-4人份)
做法
1.西蘭花洗凈切小朵;草菇洗凈,刮掉蒂部黑色物質(zhì),對(duì)半切開(kāi);
2.咸蛋預(yù)先煮熟,剝殼后切碎蛋白,碾碎蛋黃;
3.豆腐沖凈后切成小塊;
4.煮沸清水,倒入雞湯、西蘭花、草菇和咸蛋,煮開(kāi)后再滾10分鐘左右;
5.倒入淡奶,接著放豆腐,煮開(kāi)后即可品嘗。因雞高湯和咸蛋都有咸味,可不加鹽,如口味偏重的人,可試味后再加適量的鹽。
功效:增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,排毒抗癌,防止皮膚干燥。