現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，那么營(yíng)養(yǎng)豐富的蝦應(yīng)該怎么進(jìn)行制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦創(chuàng)新菜譜，希望能幫到你。

　　蝦創(chuàng)新菜譜大全

　　蒜蓉粉絲蒸蝦

　　食材：

　　500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花

　　做法：

　　1)將海蝦剪去蝦須，剪開(kāi)蝦背，將沙線挑出，清洗干凈

　　2)加入少許鹽

　　3)加入少許白酒腌制20分鐘

　　4)滾熱的開(kāi)水燙粉絲

　　5)10分鐘，燙軟后撈出，鋪在一干凈盤底

　　6)將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上

　　7)然后撒上蒜末

　　8)涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開(kāi)了即可轉(zhuǎn)小火4分鐘，關(guān)火即可，出鍋后可以加少許蔥花點(diǎn)綴。

　　龍井蝦仁

　　主料：新鮮海蝦(300g)

　　調(diào)料：龍井茶(適量)、雞蛋(一個(gè))、紹酒(一勺)、鹽(適量)、油(適量)

　　做法：

　　1、將鮮活的西湖河蝦，剝?nèi)ノr殼;把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水后，擦干蝦仁水份。

　　2、將蝦仁放些鹽和雞蛋清，輕輕攪拌至有粘性，再放入淀粉上漿后靜置。

　　3、取一小茶杯，將龍井茶葉，在小茶杯里用開(kāi)水沖泡開(kāi);一分鐘后濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。

　　4、另起油鍋，當(dāng)炒鍋里油溫四五成熱時(shí)，將蝦仁倒入;快速劃散，蝦仁變白色即可撈出。

　　5、炒鍋里留少量油，將滑好的蝦仁倒入，加酒翻顛;然后，迅速將茶汁水和茶葉倒入鍋內(nèi)，加鹽翻炒幾下入味即可。

　　小竅門：

　　新鮮河蝦很難剝殼，所以買回家后，先放冰箱里冰一會(huì)，再拿出來(lái)就很容易剝?nèi)ノr殼。

　　芝士蝦球

　　主料：蝦仁(100g)

　　調(diào)料：芝士(1片)、面包糠(適量)、雞蛋清(適量)、淀粉(適量)、鹽(少許)、黑胡椒(少許)

　　做法：

　　1、蝦去殼、蝦腸洗凈，剁成蝦泥。

　　2、芝士片切成小片;蝦泥中加入鹽、黑胡椒、淀粉、色拉油，順同一方向攪拌至上勁。

　　3、手上抹點(diǎn)油，取一大勺蝦泥，在手心攤開(kāi)，包上芝士搓成球形。

　　4、先將蝦球蘸滿蛋液，再放入面包糠中滾一圈，使其均勻地蘸上面包糠，做成若干蝦球。

　　5、鍋置火上加入油燒至6成熱，下入蝦球炸制。(蝦球定型后滾動(dòng)鍋防止粘鍋)

　　6、炸至金黃后撈出控油即可。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　※ 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　※ 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　※ 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

　　※ 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　※ 食海蝦有過(guò)敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

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