小吃的菜譜有什么樣的制作方法
街頭你可以看到很多小販在賣小吃,各種小吃的香味撲鼻而來,但是如果不想吃這些不健康的路邊小吃,在家你可以自制一些健康安全的小吃菜譜,應(yīng)該怎么制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的小吃菜譜制作,希望能幫到你。
小吃菜譜制作之花生卷冰淇淋
材料
潤餅皮1張香草冰淇淋1球花生糖粉1大匙香菜適量
做法
1宜蘭的店家刨刀刨下就是含有糖分的花生粉,在家做~先把熟花生去皮、裝在袋子中用重的杯子敲打碎再加細砂糖?!绻谜{(diào)理機打粉要小心,很容易打成花生醬
2準(zhǔn)備一張潤餅皮、挖一球冰淇淋、灑上花生糖粉再加些香菜、包起來就可以享用道地宜蘭名產(chǎn)。
小吃菜譜制作之金黃地瓜餅
材料
【餅皮】:
糯米粉 5TBL
全能面粉 6TBL
水 5TBL
番薯泥 120g
細砂糖 2TBL
【餅餡】:
細砂糖 3TBL
黑芝麻 3TBL
參考數(shù)量:12個
做法
一、把黑芝麻炒香,晾涼后加細砂糖,攪拌均勻;
二、將糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加溫水,搓成面團;
三、將番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波爐叮6-8分鐘,時間要視粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆壓壓成泥;
四、將番薯泥逐漸搓入面團里;
五、將面團分開12等份,搓圓;
六、用搟面棍搟成圓塊;
七、放餡在中間,象包包子似的包起來,收口要捏緊,稍搓圓,收口朝下;
八、用手稍壓扁;
九、放在平底鍋里中慢火煎,兩面煎成金黃色,OK。
小訣竅
一、材料中使用的地瓜,最好用紅心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等,按自己喜歡的口味來調(diào)制。
小吃菜譜制作之烤地瓜
材料
地瓜4個,廚房用紙四張
做法
1.地瓜刷洗干凈后不控干水分,直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實
2.將包好的地瓜放入微波爐中,用高火烘烤4分鐘
3.將地瓜翻至另一面,繼續(xù)高火力烘烤4分鐘即可
小吃菜譜制作之蚵仔面線
材料
紅面線(半斤)300克蚵仔半斤小腸2-3條豬骨高湯1000cc燙蚵仔的水300cc太白粉適量烹大師(柴魚)3小匙蒜頭末5-6顆香油1匙醬油2匙水2匙蒜泥依喜好烏醋依喜好豬骨1附姜片2-3片
做法
1豬骨姜片熬高湯備用
2使用手工面線.耐煮不軟爛.
3小腸洗凈川燙后.放少許米酒電鍋蒸熟.軟.剪小段備用
4面線泡水10分.洗干凈到水不混濁.剪成小段備用
5蚵仔把黏液洗凈.輕抓兩匙太白粉.中溫水燙熟.撈起備用.
6燙蚵仔的水加入豬骨高湯放入烹大師調(diào)味 放入面線.小腸煮約10-15分.煮滾勾芡
7加入醬料.蒜泥.少許烏醋.辣油提味.即完成
猜你感興趣:
小吃的菜譜有什么樣的制作方法
上一篇:小吃的菜譜制作方法步驟有什么
下一篇:微波爐早餐菜譜的制作技巧有什么